Bodzavirág szirup készítése citrommal, lime, narancs és vanília
A bodza szirupának citrommal, lime, narancs és vanília elkészítéséhez a következőket kell tennie:
Forraljuk a vizet és a cukrot egyenlő részekben (glükózcukor), és adjunk hozzá 1 liter vizet liter citromsavval (5 g). Hagyja a glükózt lehűlni.
Liter vízben kb. 10 bodzavirág esernyőre van szüksége. Ne mossa meg a bodza, csak rázza jól, és távolítsa el a nagy szárokat. Helyezze a virágokat egy nagy fazékba.
Az egyes liter glükózszeletekre 1 szelet kezeletlen citromot, limet és narancsot (ha a narancs nem kezeletlen, húzza le a héjat egy hámozóval) és szeletelje az bodzavirágra. Öntsünk rá cukrot, adjunk hozzá egy szeletelt vanília bort.
Fedjük le, hagyjuk lehűlni és 3-4 napig sötétedni, és alkalmanként keverjük. Aztán hét, hét és palackozás. Először a citrusféléket és a vanília hüvelyet egy durva szitán engedtem le. A maradékot egy 2x-es szitával Zewa-val szitáljuk. Végül szét szitáljuk kétszer a durva citrusfélékből a húslevest. Aztán palackozta.
Nagyon jó a nyáron, 1: 20 arányban (1 liter víz + 50 ml szirup) keverve hideg ásványvízzel. Vagy természetesen mint Hugo.
Nekem 3,5 liter Läuterzucker volt 35 bodzavirággal és 3 citrommal, lime és narancs + 3 vanília hüvelykészlettel, és valamivel több, mint 5 liter bodzavirág szirupot tölthetek be.
