Készítsen magadnak vegán csokoládét
Miért nem készíti el gyermekekkel az adventi szezonban jó összetevőkből álló vegán csokoládét? Mindenesetre biztos lehet benne, hogy benne nincs pálmaolaj. Még azok is, akik szójaallergia miatt elkerülik a szupermarketből származó csokoládét, hozzáférhetnek ehhez a csokoládéhoz megfelelő módon. A kézzel készített, ízléses és színes öntetekkel díszített kis tányérok természetesen nagyszerű ajándék karácsonyra, kivéve, ha azonnal elfogyasztják.
Miután a táblákat elkészítették az ajándékdobozba, nem kell porozniuk, mint az évek során sok olyasmit, hanem az egész család karácsonyra elpusztíthatja, még azok is, akik allergiásoktól küzdenek. A csokoládé jó ízlése szempontjából fontosak az összetevők. Ezért ne csak olvadítsa el a couverture-t vagy használja a kakaóport a reggeli kakaóhoz, hanem kapjon kiváló minőségű nyers kakaót organikus minőségben. A csokoládénak zsírra van szüksége, de kérjük, ne a margarint, hanem az igazi kakaóvajat, szintén organikusat. Az édességhez agavszirupot vagy juharszirupot használnak. A csokoládéhoz kókuszcukor is ajánlott. Sajnos ezt nem tudom ajánlani. Ez csak korlátozott mértékben alkalmas, mivel a kristályok nem olvadnak megfelelően olvadás közben, és nem képződnek sima csokoládé-tömeg. A cukrot először nagyon finoman kell őrölnie, és ehhez nagyon nagy mennyiségre van szüksége, hogy a csokoládé még édes legyen.
összetevők
- 100 g bio kakaóvaj
- 60 g nyers kakaópor (szerves) vagy 5 halom evőkanál
- 60 g agaveszirup vagy juharszirup (ízétől és a feltöltéstől függően)
- 1 csomag vaníliacukor vagy fahéj
- 2-3 teáskanál mogyorószósz
- 1 teáskanál kókuszdióolaj (opcionális)
Díszítéshez
- egész mogyoró
- fagyasztva szárított eper
- Csokoládé (vegán is)
- Mini pillecukor (vegán is)
- cukor gyöngyökkel
előkészítés
Eleinte attól tartottam, hogy a csokoládé olvadása túl finom. Ezért mindig ilyen dráma. Nagyon bonyolult volt. Ne felejtse el megolvasztani a kakaóvajat alacsony hőmérsékleten (35-50 ° C) egy vízfürdőben. Tegye tehát a kályhát a legalacsonyabb szintre. A víz semmilyen körülmények között nem szabad főzni. A víz hőmérséklete legfeljebb 50 ° C lehet, és ne csepp víz csepegjen az olvasztott csokoládéba. Ezt megakadályozza, hogy a fém edény elegendően megolvadjon a vízforraló szélén, és csak annyi folyadék tölt be az edénybe, hogy a fémtál a vízfürdőben egyharmadának feleljen meg.
Először a kakaóvaj keverés közben lassan megolvad. Aztán agaveszirup vagy juharszirup jön. Az ízétől függően többé-kevésbé szirup használható. Ha az öntött tablettákra édes csokoládé vagy cukorgyöngy kerül, akkor a csokoládé ennek megfelelően édesebb lesz. Ha tetszik, adjunk hozzá egy csomagot vaníliacukrot vagy fahéjat. Annak érdekében, hogy a csokoládé kissé krémesebbé váljon és megvilágosodjon, adok hozzá kókuszdióolajat és / vagy mogyorót.
Nyers kakaó a végén
Vegye ki a fémtál és az olvadt masszát a vízfürdőből. Figyelem! Fokozatosan keverje hozzá a nyers kakaót. Minél több kakaót használnak, annál sötétebb és keserűbb lesz a csokoládé. Ízesítse a keveréket, és adjon hozzá még kakaót vagy édességet ízlés szerint. Ezután a csokoládét öntjük formába vagy sütőpapírra. A hűtés előtt ezután díszíthető. Ehhez egész mogyorót, csokoládé lencsét, mini pillecukorot vagy cukorgyöngyet lehet meghintni a tömegre. Különösen szép a fagyasztva szárított gyümölcs. Ezután a kész lemezeket legalább két órán keresztül még mindig hűtőszekrényben tartják. Ezután kiszabadíthatók a penészből. Vásároljon most 
Dr. Oetker szilikon csokoládé forma "Édes asztalok" 2-es készlet, alakzatok kiváló minőségű platina-szilikonból, Sch? 9,99 ?
