Kale Kasslerrel a Berlin Art-hoz
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 80 perc.
Összes előkészítési idő: 90 perc.
összetevők
- 4 krakkoló
- 2–4 szelet Kasseler (aki kedveli a Kasselerrel)
- 1 zsák kelkáposzta fagyasztva (szobahőmérsékletre melegítik)
- 150 g piros kolbász kockákban (választott vértes kolbász)
- 1 csipet cukor
- 1 csipet őrölt borsot
- 1 evőkanál zsír
- 1 evőkanál vajzsír
- 2 nagy burgonya
- 0,5 l csirkeleves, házi készítésű (fagyasztott kockák csirkeleves)
- 1 evőkanál
- 2 hagymát párolt
előkészítés
- Vegye ki a kelkáposztát a fagyasztózsákból, és hagyja, hogy a kelkáposzta szobahőmérsékletre melegedjen.
- A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Most melegítse fel a szalonnazsírt és a vajzsírt egy serpenyőben, majd hagyja, hogy a hagyma röviden pároljon. Akkor csak tegyen mindent a kelkáposztaba.
- Adjunk hozzá 0,5 l csirkelevest a kelkáposztahoz és óvatosan főzzük a fedett edényben 40 percig.
- A burgonyát meghámozzuk, mossuk és apró kockákra vágjuk, és azonnal hozzáadjuk a kelkáposztahoz, hajtsuk össze, és folytatjuk a főzést.
- Ezután adjuk hozzá a kockára vágott vérhús-kolbászt, hajtsuk össze, majd tesszük a kaszelert a tejes kelkáposztára és további 20 percig. párolva fedett.
- Most tedd a kekszet és még 20 percig. párolva fedett. Időről időre alaposan keverje meg, vagy szükség esetén adjon hozzá egy kevés vizet.
- Most vegye ki a füstölt szeleteket és a kekszet, tegye tányérra és tegye félre.
- Kóstolja meg néhány asztali mustárral, cukorral és borssal ízlés szerint, és alaposan keverje össze. Öntsön még vizet és keverje meg, ha a kelkáposzta párolás közben túl vastag lett.
- Ezután tegye a kelkáposztát az előmelegített tányérra vagy a tányérokra, szolgálja Knacker és Kasseler a káposztán. A sót itt nagyon kevés lehet hozzáadni, de erre valójában nem szükség lenne, mert átvette a Kasseler és a Knacker.
Élvezze az étkezését!
