A karácsonyi kacsa vagy a karácsonyi lúd nagyon egyszerű
idő
Előkészítési idő: 1 óra.
Főzési vagy sütési idő: 4 óra
Összes előkészítési idő: 5 óra
Ez egy rendkívül egyszerű recept a karácsonyi kacsa vagy a karácsonyi lúd számára, amely eléggé felkelést okozhat a többi kiegészítéshez, amelyet végül adok, még mindig tippeket ad.
összetevők
- 1 liba vagy kacsa (fagyasztva a baromfinak kb. 24 órán át ki kell olvadnia)
- körülbelül 100 g curry
- 1 pohár méz
- só
- 2 alma
- 1 narancs
És ez a kiegészítő
- 1 kefe
- 1 serpenyő
- Roulade tűk vagy tű és cérna
- 1 sütőtál vagy Römertopf, olyan edénynek kell lennie, amely elég nagy a liba / kacsa számára, és nem szakad meg a sütőben.
- Sok idő! 4-5 óra (a lúdban kb. 6-7 óra)
előkészítés
- A kacsa teljesen kiolvadt. A fagyasztott kacsa a beérkező anyagokat a kacsa belsejében található műanyag zacskóba rejti. A táskának el kell mennie. Ha szereti a belsőségeket, felveheti azt a fazékba, vagy eldobhatja. Csak ízlés kérdése.
- Keverje össze a curry felét 50 g sóval és dörzsölje bele a kacsa, belül és kívül. Nyugodtan lehet használni, lehet, hogy minden. Minél több a kacsa, annál ízletesebb.
- Az almát negyedezzük, a narancsot hámozzuk meg és negyedezzük. Annak érdekében, hogy a kacsa megteljen. Csukja be a kacsa elejét és hátulját a tűkkel vagy a menettel.
- A sütőedényt most kb. 2 cm-es vízzel kell feltölteni. Aztán bejön a kacsa. A sütőedényt lefedjük, és 60 percre 180 fokos sütőbe helyezzük.
- A 60 perc elteltével fedje le a sütőedényt, és a kacsa simítóval és a jól kopott hátuljával (azaz mi van a sütőlap belsejében) súrolja meg.
- Akkor a kacsa 150 fokon? de lefedett ezúttal? a sütőben.
- Állítsa be az ébresztőórát, és 15 percenként megszórja a kacsa szeretőit. Ez kb. 2,5-3 órát vesz igénybe. Sokkal nehezebb lúd esetén az idő kb. 5 órára meghosszabbodik.
- A kacsa aranybarna színű lesz. 2,5 óra elteltével keverjük el a fennmaradó curry-t a mézzel. Szép sárga tömegnek kell lennie, amely könnyen elterjedhet.
- Vegye ki a kacsa a sütőből, és kefével, valamint a méz-curry keverékkel törölje le. Ürítse le az alját, de ne dobja el!
TIPP: Most fordítsa fel a kacsa alsó oldalát felfelé és alaposan ecsettel. Most a kacsa visszajön a sütőbe egy sütőlapon (ne felejtsük el a sütőpapírt) 160 fokosra és "grill" -re. Most a konyhában kell maradnia, és el kell készítenie a többi köretet. Később még.
Most figyelje meg a kacsa, a kefés ízlés szerint többször megismételhető. Minél többet ecsettel, annál ropogóbb lesz a kacsa. hozzávetőlegesen Ez 20-30 percet vesz igénybe.
Amikor a kacsa elérte a kívánt ropogási fokot, vegye le, fordítsa meg, kefével és helyezze vissza a sütőbe. Tehát az alja szép és ropogós. Ha elérte a kívánt ropogóságot, vegye ki a kacsa és tálalja.
A körethez
Szinte mindenben már kész dolgok vannak, ha nem az 5-csillagos séf vagy, akkor szégyen nélkül vissza kell esnie.
- 1 csomag kenyér gombóc
- 1 csomag fele és fél burgonya gombóc, lehetőleg főzőzsákokban
Készítse elő a csomagban leírtak szerint. Kezdje azzal, amikor a kacsa a grillre kerül.
Helyezzen 1 vagy 2 pohár vörös káposztát egy serpenyőbe, az edényben lévő folyadékkal, és főzzük alacsony lángon. Itt kezdje el, amikor a gombócokat felállították.
Végül a szósz
- Ez az egész legnehezebb része. A szemüvegben már kész kacsa- vagy libakészlet van, amelyet kétség esetén fel kell használni.
- Melegítse fel az alapot. Időközben soványozzon el az elkészített kacsakészletből a zsírt, és az aljára tegye a maradékot (általában csak 2-3 evőkanál).
- Amikor az alja forr, sűrítse meg szószkötővel. Ha szeretné, még mindig megkóstolhatja a mártást vörös borral. De légy óvatos vele.
Ha ragaszkodsz hozzá, semmi sem mehet rosszul. Sok móka és sok szerencsét kívánok neked.
