Házi tzatziki beleszeret
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Pihenőidő: 12 óra
Összes előkészítési idő: 12 óra 15 perc
Készítse el a Tzatzikit rendszeresen évekig. Minimalista, de mégis - vagy talán azért - szuper finom.
Joghurt: vagy görög / török joghurt, ami kissé drága.
Mindig megveszem a jó olcsó joghurtot (családi adagra, 1 raklapra).
Egy tál fölé szitát adok, amelybe tiszta tea törölközőt / szalvétát tettem. Kiürítem a joghurtot, és hagyom, hogy néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át lefolyjon.
Másnap szép szilárd joghurtom van.
Hámozzon meg 2 uborkát, magot egy teáskanállal, és reszelje egy tálba.
Jól sós.
Egy idő után nyomja meg többször az uborkafajtát. Az uborkavíz ismét kiüríti a sót.
Az ízétől függően vágjon több vagy kevesebb fokhagyma-gerezd fokozatot a legkisebb kockákba, és dörzsölje őket valamilyen sóval egy falapra a konyhai kés késével Mus-nak.
Keverje hozzá a fokhagymát, az uborkát és körülbelül 2 evőkanál jó olívaolajat a szilárd joghurtban, és hagyja egy ideig meredeken.
Díszítsük petrezselyemmel.
Ennek eredményeként csodálatosan krémes tzatzikit kapunk, amelyet egyedül enni egy fehér kenyérrel vagy néhány burgonyával. (Mindig külön tálat adok hozzá, tele petrezselyemmel, a petrezselyem mindig friss és ellensúlyozza a fokhagyma illatát.)
Megjegyzés: Kipróbáltam a túrós sajtversenyt is, ez nem rossz, kissé érett és jobban hasonlít a gyógynövény-kvarcunkra. Az íz azonban nem egyezik a tiszta joghurt verzióval. Ezenkívül még nem találkoztam olyan görögökkel, akik feldolgoztak volna a tzatziki kvarkjába.
