Zöld hering a nagymama kacsa stílusában
A zöld hering (amint tudod?) Friss, sós hering. A tengerparton továbbra is sült és megeszik szívük elégedettsége szerint, de a hazai fronton gyakran félnek tőle.
Egyrészt sokan "csúnya" az, ha egyáltalán nem kezelnek egy egész, nem átalakított halat. Másrészt félnek az "illattól", amelyet nem lehet elkerülni. Másrészt ez valóban segít az ízletes étel kiegészítésének tekinteni, és mint általában, nem kellemetlen.
Ez küldte: dolgozni!
A zöld heringet manapság általában AOK-áruként kínálják (kivéve fej nélkül). Inkább a "teljes halat" szeretem, mert az esetlegesen meglévő ikét is felhasználtam - sült finomságot!
előkészítés
- A halakat szükség szerint méretezzük és kibelezzük. Ezután folytassa a "hasi bemetszést" a farokgyökérig, majd óvatosan távolítsa el a középső csontot a fej mellett (ami már nincs ott, hihi) a hüvelykujjával a gerinc és a hát között áthatolva, és óvatosan folytassa a farokig. vorarbeitet.
- Nyomja le ujjaival, hogy a lehető legkevesebb hús maradjon a csonton. Ezután a halat kinyithatjuk, és kapjuk az úgynevezett rongyot, amely most már szokásos módon megsütheti: sót, lisztté alakul, majd sok forró olajban megsütjük, mindkét oldalán barnara.
- Sült burgonya és saláta ízlés szerint. A hideg a kezéből sem rossz.
- A hering természetesen csonttal megsüthető. De kedves és lassú, tehát belülről is kidobják őket, így lényegesen vastagabbak!
- A fennmaradó heringbe öntet tehet. De már nem csinálom, mert időközben a készkonzervek annyira jók, hogy vissza tudnak rájuk esni.
A szokásos "Yuck" megjegyzések, megkérdezem, hogy lehetséges-e tartani magad. A túlhalászásra utaló jelek is ismertek és unalmasak.
