Libacomb sült helyett főtt
Libavariáns, amelyet előző nap el kell készíteni. Miért - hamarosan láthatja!
Két embernek két lúdlábot, 1 liter almaborot (vagy természetes zavaros almalévet), 1 üveg ásványvizet, 1 hámozott hagymát és szegfűszeget és fűszereket veszek.
Dörzsölje meg alaposan a sóval és borssal a klubokat, tegye egy széles edénybe vagy pörkölő edénybe, adjon hozzá almaborot, hagymát és ásványvizet, hogy a lábak jól lefedjék. Helyezze a sütőbe, és hagyja, hogy kb. Az úthasználati díj. adjunk hozzá egy kevés folyadékot. Amikor a lábak lágyak, távolítsa el őket, és dörzsölje bögrevel vagy Provence-i gyógynövényekkel és apróra vágott petrezselyemmel, tekerje be alumíniumfóliába és hagyja lehűlni. Ezután másnapig vegye fel a hűtőszekrényben (a gyógynövények felszívódnak!). Helyezze a folyadékot egy kisebb edénybe és a hűtőszekrénybe. Másnap a zsír lerakódott a tetejére, most befejezheti (ha akarod!), Majd melegítse a klubokat a fennmaradó almaszerű folyadékban. Aki szereti, az előzőleg meghámozhatja a bőrt. A forró folyadékot főzzük a főtt hagymával és egy vagy két friss almával egy turmixgépben, ha szükséges. egy lövés Calvadosból és kész az almaszerű libamű. A sovány zsírt sült hagymával használom finom szendvicsként a libaműhöz vagy sült burgonyához.
