Finom Firenze a tányérról
idő
Előkészítési idő: 1 óra.
Főzési vagy sütési idő: 8 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 8 perc.
Az ízletes firenzei idők nagyon különbözőek: a firenzei életemben szeretek enni, nem csak a karácsonyi szezonban. Ezért süttem újakat, mert mindig olyan gyorsak.
Hozzávalók kb. 50 darabhoz
- 200 g cukor
- 100 g szobameleg vaj
- 100 g méz
- 250 g tejszínhab
- 350 g mandulapehely
- 200 g teljes tej couverture
- sütőpapír
előkészítés
- Helyezze a vaj, a cukor, a méz és a tejszínhab egy serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon. Adjuk hozzá a mandulapehelyeket és pároljuk 4-5 percig.
- Távolítsa el az edényt a tűzről. Melegítse elő a sütőt (a keringő levegőt) 180 fokra kb. 10 percig. Helyezzen el egy nagy, lapos sütőlapot pergamenpapírral.
- A tányért egyenletesen szétterítse a edényből a sütőpapírra egy evőkanállal, hogy téglalap alakú felület jöjjön létre.
- Helyezze a konzervdobozt a sütőbe és süsse a keveréket 8 percig. Ezután hagytam, hogy a firenzei tömeg egy éjszakán át teljesen lehűljön, és megszilárduljon. Ezután egy süteménytartó segítségével a masszát megfordítják a tányérra, és óvatosan lehúzzák a sütőpapírt.
- A teljes tej couvertáját durván aprítsa le és hagyja, hogy vízfürdőn átfolyjon. A folyékony csokoládét kenyérrel széles körben eloszlatva a mandulapasztát, és hagyjuk teljesen lehűlni és megszilárdulni. Ezután elviszem a pizza robogómat, megosztom a firenzei tömeget pasztillákba, és a kész Florentine-t egy friss étel dobozba teszem, ahol akár 4 hétig is meg lehet tartani. Természetesen vannak még cukrászdobozok. Velünk a Firenze gyorsabb és gyorsabb.
Szeretem ezt a főzési módot jobban azért, mert a szokásos módon, ahogy Firenze készül, a sütőpapírra 2 teáskanálnyi kis "halom" mandulás tömeg eloszlik, de sajnos nagyon terjedelmes, mivel a tömeg fut. A pizza robogóval számomra vonzó alak van, és inkább a teljes tej couverturját készítem, ezért ezt csak elkészítem.
Igen, a szövegből nem határoztam meg a hűtés és a keményedés idejét.
Akkor csak szeretnék jó étvágyom :-) Vásároljon most 
Städter 488083 Florentine Form 24's, 39 x 26 cm, tapadásmentes 15,90 ?
