köménymagot leves
Vegyünk négy maréknyi köményt, adjunk hozzá körülbelül 1,5 liter vizet és főzzük, amíg a kömény ízét a víz meg nem engedi. Ez körülbelül fél órát igénybe vehet. Minél hosszabb ideig főz, annál intenzívebb az íze. Időközben apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Most a kömény vizét elválasztják a köménytől. Nagy tál, rajta szűrő, üres, kömény marad a szitában, és a komposztba megy - sajnos. Most ugyanabba a fazékba tegyük a hagymát olajban - csak libamózsával vagy mangalizafett-rel (gyapjú sertés) - a Knofli-val (fokhagyma) főzöm. Porítson rá egy evőkanál lisztet, keverje meg ismét, engedje kissé főzni, és töltse meg a köményt. Forraljuk újra forraljuk, amíg krémes nem lesz - és En Guete -
Változat: A lisztben jó magyar paprika mellett a leves tálban még egy szép szín és jó íz is van, valószínűleg az, aki kedveli, egy darab tejföl. Ha nem szereti a hagymát vagy a fokhagymát, csak süsse meg a lisztet.
