Ropogós gombócokat gombócként
Gombóc tegnap meleg meleg i.d.R. újra a mártásban. Crispernek akartam, és a következő ötlettel álltam elő nekem:
Taler gombóc:
Tészta 6 gombóchoz (zsemlemorzsa vagy burgonyagombóc).
A gombóc tésztát magam készíti, 10 tekercset veszek, apróra vágják, apróra vágott hagymát, három tojást, egy kevés tejet adnak hozzá (előbb kevesebb, majd keverjük össze, majd ellenőrizzük a tészta állandóságát, állítsuk be tejjel, amíg a tészta homogén megkötést nem mutat, De kézzel is könnyen eltávolítható, hozzáadva néhány petrezselymet, sót és borsot, de még fontosabb a szószban való fűszerezés).
Burgonya gombócokhoz a kész tésztát a szupermarket hűtőszekrényéből veszem. Én sem tudom ezt jobban tenni.
Osszuk a tésztát két részre, gyúrjuk jól, amíg a tészta már nem morzsolódik, és hosszúkás kenyerekké alakul (pl. Bohém gombóc).
Helyezze a kenyeret vízbe (forrásbiztos fóliába is készítheti), és forralja (kb. 15-20 perc).
Óvatosan távolítsa el a kenyeret két habkanállal vagy más konyhai eszközzel, és engedje egy kicsit pihenni, és szárítsa meg.
Óvatosan vágja szeletekre nedves késsel, kis erővel (Taler), és szépen alakítsa át a Talert, amikor oválisak lettek.
A serpenyőt kissé megtisztított vajban megsütjük, amíg aranybarna és ropogós lesz. Ez sokkal hosszabb időt vesz igénybe a burgonyagombócoknál, mint a kenyérgombócoknál, de ezek jól melegíthetők a kemencében (80 ° -os tartományban).
Ízek, mint garnélarák minden mártáshoz, és lehet valami új is számodra. Szeretem őzszarvas és vörös káposzta. Most ősszel. A víz a számatban van, amikor ezt írom ...
