Színes antipasto saláta
Ez a recept minden barbecue / kerti party slágere :-) A salátát el kell készíteni, de a nagy parti előtt este, mivel neki kihűl a hűtőszekrényben.
összetevők:
100 g cukor
300 g hámozott mogyoróhagyma vagy Vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
2 piros és sárga paprika
500 g egész gomba (konzerv)
200 g cukkini
200 ml vörösbor-ecet
1/8 ltr. víz
2 babérlevél
Sals és durva paprika
100 ml olívaolaj
1 csomó bazsalikom levél
előkészítés:
Karamellizálja a cukrot keverés közben. Vágja a hagymát vagy a mogyoróhagymát durvára, a fokhagyma gerezdjét szeletekre és a paprikát nagy darabokra. A cukkinit körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágja. Az egész rendetlenség után az összes zöldséget a karamellizált cukorral együtt tedd a fazékba, és röviden átöblítse a vörösbor-ecettel, majd tisztítsa meg vízzel. A végén beleteszi az babérleveleket, és mindent megsózzon sóval és borssal. Mindez kb. 8 percet vesz igénybe a főzéshez. Most összekeverjük az olívaolajat, és hagyjuk lehűlni fedett. A saláta kiszolgálása előtt keverje össze a bazsalikom leveleket. Kész.
A saláta kb. 1 hétig tart hűtőszekrényben.
