Koktélmártás vagy öntet: alkohol nélkül
A koktélmártás általában az egyik köret / öntet, amelyben kis mennyiségű alkohol van elrejtve. Ha nem akarja, kipróbálhatja a következő alternatívát alkohol nélkül.
- 1 tojássárgája
- 1/2 teáskanál mustár
- 150 ml csíraolaj
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 80-100 ml narancslé
- 1-2 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál cukor
- 1 csipet sót
- talán 1 splash Tabasco
Kezdjük az alapmajonéz készítésével:
Keverje össze a friss tojássárgáját a mustárral, majd lassan néhány csepp hozzáfűzése közben adjon hozzá olajat. Ezután kis mennyiségben, további keverés közben lassan töltse fel az összes olajmennyiséget. Keverje össze a paradicsompasztát 50 ml O-lé, citrom, cukor és sóval, és adja hozzá ezt a keveréket a majonézhez. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó levet, amíg a kívánt állag elér. Ha kissé vékonyabb öntet szeretne, növelheti a létartalmat.
Az összetevők nem mind raktáron vannak? Gondoljon az alternatívákra. A paradicsompasztát ketchupmal helyettesítheti, de ezután óvatosan hagyja ki a cukrot és az adagolt sót. Majonéz - a késztermék cseréje lehetséges.
Ezt a mártást csirke salátával, hallal, rákkal vagy fondival szolgálhatják fel. Ez az öntettel használható változat minden színes és gyümölcsös salátához.
Néhány napig stabil a hűtőszekrényben.
