Csirkemáj vörösbor-gulyás almával és hagymával
Összetevők 2 fő részére:
- 300 g csirkemáj
- 1 közepes alma (ropogós-édes, például Pink Lady, Red Prince)
- 2 nagy mogyoróhagyma
- 200 ml zöldségleves
- 200 ml enyhe vörös bor
- Liszt, só, bors, paradicsompaszta
- tej
- Olaj vagy növényi krém sütéshez
- Köret: burgonya vagy tagliatelle
előkészítés
A legjobb, ha a csirkemájot reggelenként tejbe teszik, akkor csodálatosan gyengéd lesz. Ha szükséges, 30 perc elegendő.
Amikor az alma eltávolítja a magot és apró kockákra vágja, a héj hangolható marad. Vágjuk a mogyoróhagymát finom vagy félgyűrűkre.
Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá vörös bort.
Vegye ki a csirkemájot a tejből, öblítse le és szárítsa meg. Távolítson el minden inat és a maradék zsírt, vágja a májat harapás méretű darabokra. Étkezési májdarabok.
Egy serpenyőben melegítsen olajat / növényi krémet, és pirítsa az almadarabokat 2 percig, vegye le a serpenyőből és tegye félre, tartson egy kis harapást, és később adjon hozzá.
Most pirítsa meg a májba rakott húst darabokat 2-3 percig, majd adja hozzá a hagymát és pirítsa még 2 percig. NE sózzuk a májat, különben száraz és kemény lesz !!!
Deglazezzen a vörös borral és főzzük 2 percig az alkohol elpárologtatásához, majd adjuk hozzá az almadarabokat és a húslevest.
Fűszerezze borssal. A mártás sűrítéséhez adjunk hozzá 1-2 evőkanál paradicsompasztát (szószkötő vagy liszt is használunk).
Pároljuk körülbelül 6-8 percig, a végén még sózhat vagy készíthet sót az asztalra.
Ne felejtsük el a köret (burgonya vagy tagliatelle).
Gyors, ízletes étel.
