Karamellizált burgonya fehérrépa tetején - finom köret
Pörköléshez, például egy kedves káposzta Mettwurst-mal vagy rántott sertésborda salátával, ezek a fehérrépa tetején karamellizált burgonya tökéletesen illeszkednek.
Félszilárd, forrásban lévő burgonyát főzek kevés vízben a héjában. És most jön egy trükk, amelyet egyszer láttam egy vicces japán videóban:
Lecsepegtetem a vizet, adok hozzá hideg vizet, ismét ürítem le, majd másodszor ismét újratöltöm hideg vízzel. 3 perc múlva a héja nagyon kis karcolás mellett feloldódik, szinte önmagában a burgonya számára.
Valójában egy kiló burgonyát hámozott 4 perc alatt! Csak a szemét, ha van, újra ki kell dobni. Remélem tudod, hogy a burgonya szemeiről beszélek, a burgonya kis fekete furcsairól.
Most melegítünk egy serpenyőt, és másfél teáskanál sót osztunk szét a serpenyőben, adjunk hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat. A hámozott burgonya bekerül a serpenyőbe, és két percig sütjük.
Most öntsük a burgonyát két evőkanál cékla segítségével. A serpenyőt előre-hátra mozgassa, kissé döntse, és a burgonyát azonnal bevonják a cékla-olaj keverékkel.
Kb. 5 percig sütjük alacsony lángon, amíg az oldala ropogós és barna nem lesz. Kérjük, legyen óvatos, túl gyorsak, túl sötétek.
Ezek a burgonya nem íze édes, de kissé száraz, csodálatos aromájuk nagyon jól megy egy kiadós kelkáposztával, amelyet én is főztem, lásd a második képet.
Már készítettem egy kelkáposzta receptjét friss kelkáposztával. Itt főztem a gyors változatot. És a TK-kel és a friss sertéshús helyett van egy Eisbein-doboz, amelyet apróra vágott káposzta alá keverve, és néhány Mettwurstscheiben-t. Ez az egyszerű változat is finom volt.
