Kötött gulyásleves
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 28 perc.
Összes előkészítési idő: 43 perc.
A kötött gulyásleves, a német konyhában népszerű klasszikus.
összetevők
- 500 g sertés-gulyás
- 2 evőkanál kukoricaolaj
- 1 liter készlet
- 2 hagyma
- 60 g nyírfa
- 100 g burgonya lisztforralva
- 1 sárgarépa
- 1 kis csomag paradicsomdarab
- 40 g vaj
- 1 teáskanál paprikapor
- 18 font - 20 köménymag
- 2 barna rotis
- Csipet majoránna
- Csipet sót
- Csipet bors
A kötött gulyásleves a kenyér szelet és az egész jól fűszerezett zöldség miatt különösen erős.
előkészítés
- Vágja a sertés-gulyát 2 cm-es kockákra. Most tegye a sertéskockákat egy lábasba (vagy egy pörkölő serpenyőbe) röviden melegített kukoricaolajjal, röviden főzze, és fűszerezze borssal és sóval.
- Deglazezzük a lezárt gulyát 125 ml húslevestel, tegyük a fedelet a serpenyőre, majd további 25 percig főzzük a gulyát nagyon kicsi szinten.
- Ezután tisztítsa meg a hagymát, a zöldet, a lisztos burgonyát és a sárgarépát, mossa le és darabolja mindent apró kockákra. Már biztosítsa a csomagot paradicsomdarabokkal.
- Most egy második fazékban olvassa el a vajat és süsse meg benne a zöldségeket. Adjuk hozzá a paradicsomdarabokat, és a maradék húsleveresével zsugorítsuk meg, majd adjuk hozzá a kenyérkockákat. Fedjük le a fazék fedelével és hagyjuk forrni a levest, majd tegyük vissza egy kis léptékben, és hagyjuk, hogy a zöldségek 20 percig párolják, majd a zöldségedény a megtisztított zöldségekön keresztül jól utánozza a tejszínt, és már nem szükséges kötéshez.
- Adjuk hozzá a gulyát a pürölt zöldségekhez, fűszerezzük a kötött gulyáslevest egy kevés paprikaporral, majoránna és az apróra vágott kömény, és rendezzük.
célzás
Kis kenyérrel is felszolgálhatja, ha valami különlegeset szeretne.
Sütés: készítsen 4 barna forgácsot maga a Gulaschtassen számára, "kb. 16 cm átmérőjű" a Gulaschtassen számára.
Vágjuk vízszintesen a kenyereket a felső részen "kenyérborításként", tegyük félre a kenyérfedelet, és evőkanállal durván ürítsük ki a kenyereket.
Vedd fel a tálba a zsemlemorzsukat, 2 kenyér zsemlemorzsa a gulyásmártással jön be, amikor a sertés-gulyás párolva van, a többi a zsemlemorzsa mindenféle szószhoz készül.
