Szalonna palacsinta - semmi a babszámlálók számára
idő
Összes előkészítési idő: 40 perc.
Mindenki ismeri a palacsintákat - a szalonna palacsintákat. De sokan nem tudják, milyen könnyű kerül valami finom tányérra. És ezért szeretném elmagyarázni az utat:
összetevők
- Tej alapja a palacsinta számára - személyenként körülbelül 100–150 ml
- Liszt - kérjük, vegye be az 550 típusú búzaliszt - ez jobb. Az az összeg, amelyet itt nem tudok pontosan mondani, az a szövegben szereplő palacsintamennyiségből származik.
- Tojás - egy személyenként körülbelül egy.
- Bacon. Jó vegyes. Egy személyenként 50 - 100 g - ízlés szerint.
- Hagymát. Egy kis személyenként.
- Só / bors. Az alapvető sörfű.
- Néhány olajat sütéshez, ha a serpenyőben a zsír nem elegendő.
előkészítés
- Vágjuk a szalonnát apró (!) Kockára. Ha a kés tompa, inkább fagyasztja be kissé a szalonnát a fagyasztóban, akkor könnyebben vág. Lassan engedje le a szalonnát egy serpenyőben. Vágja egy hagymát (személyenként) nagyon vékony félgyűrűkre.
- Helyezze a tejet egy tálba. Megszórjuk lisztet és keverjük keverővel vagy habverővel. Körülbelül annyira, amíg egyenletes, viszkózus tészta nem keletkezik. Tojás belsejében. A tészta meglazul, ha elválasztja a (vagy a tojást), a tojássárgája így van a tésztában, és a tojásfehérje merev és pattog. De nem kell. Palacsintánk is kis ízelítővel ízezik.
- Most jöjjön só és bors. Mennyit, ami meghatározza a szalonna sótartalmát, inkább kevésbé. Vegyük jól a tésztát, hogy szinte folyékony legyen. Majd fordítsa meg a hagymát. Előzetesen megsüthetjük őket, de ha finomra vágják, akkor a tészta is nyers lehet. Aztán a most lehűtött szalonnakockákat. Zsír nélkül. Hagyja a serpenyőben.
- Most a tésztának húsz percig pihennie kell, hogy a liszt megduzzadjon.
- A pihenőidő után a serpenyőt újra melegítjük. Körülbelül olyan magas, mint a forgács, tehát nem a füstpont felé.
- A forró zsírban egy simítóval jön a tészta adagja annyira, hogy a serpenyő fenekének KNAPP-ját lefedje.
- Sütjük az egyik oldalról, amíg a palacsinta széle barnássá nem válik. A palacsinta tetejének már nem szabad ragyognia. Ez az az idő, amikor a tésztát laposra fordítják. Kérem, ne úgy, mint a tévében. Inkább vegyen be két spatulát. Az egyik tartani fogja, a másik alá szorítja.
- Most néhány percig süssük, majd az aktuális aljzat készen áll. Tehát megy a tészta többi részével, amíg a tál kiürül.
Figyelmeztetés: Ez csak egy kis útmutató, hogyan kell csinálni. Alapvető recept. Emellett spenótleveleket, reszelt sajtot, gyógynövényeket, apróra vágott húskockákat (talán az utolsó sültből) készíthet, és a tésztába is kvarcot készíthet, szódavízzel lágyíthatja, amit csak akar.
Köretként salátát készítek. Vagy ha nincs elég idő, adjunk hozzá néhány ketchupot (akár meg is csinálhatja).
A képzeletének korlátlannak kell lennie.
Engedje meg, hogy kóstolja meg, és mondja el, mit változott meg. Érezd jól magad.
