Ázsiai zöldség curry
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 45 perc.
Itt jön neked ismét valami ázsiai, ami nagyon kedvelt nekem és a családomnak. Sokat kell vágni, de megéri.
Összetevők 4 adaghoz
- 250 g édesburgonya
- 150 g rutabaga
- 150 g zeller
- 150 g paszternák (petrezselyemgyökér)
- 150 g sárgarépa
- 2 lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 25 g friss gyömbér
- 2 nagyobb paradicsom
- só
- Borsfehér
- 600 ml kókusztej
- 2 evőkanál földimogyoró-olaj
- 2 evőkanál paradicsompaszta (háromszor koncentrált)
- 2 evőkanál currypor
- 4 kaffir levél (lime levelek)
- Lime egy lime
előkészítés
- Sárgarépa, paszternák, zeller, rutabaga és az édesburgonya kb. 1 cm méretű apró kockákra vágva.
- Tisztítsa meg a hagymát és vágja vékony szeletekre.
- Tisztítsa meg a fokhagymát, a gyömbért és a kockákat nagyon finoman.
- Vágjuk a paradicsomot finom szeletekre és magra.
- Forrásig forraljon sok sózott vizet, és főzzen benne a fehérrépa 3 percig, majd adja hozzá a többi kockára vágott zöldséget, és főzze további 2 percig. Drain mindent, és megsütjük hideg vízzel, csatorna jól.
- Egy nagy serpenyőben, vagy ha van wokban, melegítse fel az olajat, megsütjük a hagyma szeleteket, majd vegye ki a serpenyőből.
- Adja hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a curry-port és a paradicsompürét a forró serpenyőbe, és rövid ideig főzze, majd adja hozzá a kókusztejet.
- Most tedd újra a serpenyőbe a zöldségeket, a hagymát és a kaffirleveleket, főzzük kb. 15 percig.
- Közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá a paradicsomszeleteket, és finoman fűszerezzük borssal, sóval és a mészlével.
Volt nekünk rizs.
Rizs nélkül ez az étkezés kb. 195 kcal adagonként.
Jó szórakozást a főzés és az étkezés.
