A világ legjobb Kaiserschmarrn
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 10 perc.
Összes előkészítési idő: 40 perc.
Összetevők (1 adag)
- 100 g búzaliszt
- 1 g só
- 35 g cukor
- 8 g vanillin cukor
- 180 g tej
- 20 g szén-dioxiddal rendelkező ásványvíz
- 3 tojás
- 20 g vaj
- 15 g porcukor
- 20 g mazsola (aki nem szereti a mazsolát, kihagyhatja)
előkészítés
- Válasszon külön tojást, tojássárgáját tegye egy keverőedénybe, és tojásfehérjét egy keverőtálba
- Adjunk hozzá egy keverőtálban cukrot, vanillincukrot, sót, búzaliszt, tejet és ásványvizet a tojássárgájához, és keverjük össze kézzel habverővel a sima tésztához.
- Hagyja a tésztát félig nyitva a keverőtálban 30 percig, hogy megduzzadjon.
- Ezen 30 perc elteltével a vaj bevonatos serpenyőben közepes lángon megolvad (közepes hő alatt tartva)
- Vegyük meg a tojásfehérjét addig, amíg meg nem szilárdul a tojásfehérjével, majd adjuk hozzá a tésztához, és hajtsuk össze a keverőtálban (Ez a legfontosabb lépés a császárvirág számára)
- Helyezze a tészta felét és a mazsolák felét serpenyőbe, és süsse világosan aranybarna színű és szilárd alján körülbelül 4 percig.
- Negyedszeresre tegye a tésztát egy serpenyőben, két spatulával, fordítsa meg a negyeddarabot, és süsse világosan aranybarna színű és kb. 3 percig a másik oldalról.
- Tépje le a tésztát darabokra és süsse újra kb. 2 percig minden oldalról, amíg aranybarna nem lesz.
Helyezze a készre sült tésztát egy tányérra.
Ismételje meg az utolsó négy lépést a tészta fennmaradó felével és a fennmaradó mazsolával, majd porolja a tészta darabokat a tányérra porcukorral. Kész!
