Vanillekipferl tojás és dió nélkül
A karácsony előtti időszakkal összhangban megosztom veled egy másik Kipferl recept. Ez vegánokra és dióallergiákra is alkalmas, és teljesen egyszerű:
összetevők
- 200 g margarin (vagy vaj, ha tetszik)
- 100 g cukor
- Fél vanília hüvely (vagy egy csomag vanília kenyér vagy hasonló)
- 100 g őrölt mandula (ha dió vagy, akkor 50 g mandulát és 50 g mogyorót is használhat)
- 260 g liszt
- vaníliás cukor
- porcukor
előkészítés
A kezét addig keverje meg a tészta alkotóelemeit, amíg minden sima és jól el nem oszlik. A kézi keverővel csak morzsák vannak. Tekerje be a tésztát műanyag csomagolással és hűtse fél órán keresztül.
Ezután görgessen ki egy 2 cm széles "kolbászt" a tésztából, és formáljon 2 cm-es darabokat holdokká. Helyezze ezeket a holdakat sütőpapírra (lehetőleg alacsony peremmel) és süsse előmelegített kemencében 190 ° C-on kb. 10 percig.
A Kipferl készen áll, ha világosbarna; hűtéskor még mindig kissé keményebbek. (Sütőnk sokkal hosszabb ideig tart, de így van.) Ha vadonatúj sütővel rendelkezik, ellenőrizze újra.)
Távolítsa el a kipferl-t a sütőpapírral a forró ónból, és hagyja kissé lehűlni. Keverje össze a porcukor és a vaníliacukor elemet, és tekerje bele a még meleg kipferl-t.
