A görögdinnye? Eredet, érettség és tárolás
Nem biztos, hogy a jelenleg cirkuláló Chuck Norris-viccek elérték-e Fritzchen vagy Ostfriesen-viccek kultikus státuszát, de: Nem számít a valószínűleg meglehetősen lapos szuperhős-Kalauer számtalan közül néhány igazi gyöngy. Például ez a humoros drágakő: Chuck Norris szereti enni dinnye joghurtot? egész gyümölcsökkel. Személy szerint soha nem ettem a dinnye joghurtot, de el tudom képzelni, hogy a kombináció nagyon finom. De a lenyűgöző gyümölcsök (a zöldségek? Bogyó?) Ízének szempontjából később inkább azoknak a nehéz tényeknek szenteljük magunkat, amelyek ismertek a már látványosan lenyűgöző nehézsúlyról. Természetesen a dinnye tényeire gondolok, nem pedig Chuck Norrisra.
A növénytan
Noha a dinnye a legtöbb ember számára a gyümölcsöt botanikai szempontból számolja, a Cucurbitaceae (Cucurbitaceae) családjába tartozó gyümölcs-zöldségfélék. Különbséget kell tenni a görögdinnye (Citrullus lanatus) és a cukordinnye (Cucurbita melo) között, amelyeket a növénytanban nem tekintünk rokoni csoportnak. Tehát a cukordinnye szorosabban kapcsolódik az uborkához, mint a görögdinnyehez. Eredeti otthonából, a dél- és közép-afrikai szárazföldön, a dinnye először Nyugat-Európa meleg régióiban terjedt, majd az Atlanti-óceánon át ugrást tett Amerikából Amerikába. Manapság Kína a világ egyik legnagyobb növekvő területe, a teljes termelés kb. 70% -át teszi ki. Németországban a sárgadinnye termesztése csak különösen enyhe éghajlattal rendelkező régiókban lehetséges, például a Pfalzban vagy a Rajna-völgy déli részén.
görögdinnye ismeretek
Neved már utal erre: A görögdinnye gyümölcshúsának víztartalma akár 95 százalék is lehet, ezért különösen népszerű a nyári szomjoltóként. Az élénkvörös színezés miatt a pép a karotinoid likopinnek köszönhető, amely állítólag az erős színezőképessége mellett pozitív hatással van az immunrendszerre is. A Guinness Rekordkönyv szerint a legnagyobb görögdinnye, amely valaha is súlyos 122 kilogramm volt, 2006-ban került betakarításra Amerikában. De a kisebbek is? A helyi kiskereskedelembe bejutó példányok két és öt kiló súlya. Szerencsére kevés fogy a csípőre, amikor fogyasztják? 100 gramm görögdinnye csak 30 kalóriát tartalmaz. A ma termesztett fajták többsége (körülbelül 150 különféle) "alacsony atommaggal" rendelkezik, és nagyon magas a "jó" tartalom. A táplálkozási szakemberek szempontjából különösen értékes proteinek és zsírok. Tipp: a serpenyőben sült és kissé sózott dinnyemag nagyszerű és egészséges ropogós öntettel szolgál a nyári salátákhoz.
Érett vagy sem?
És most az első számú dinnye kiadásnál: Hogyan tudom felismerni a boltban, ha egy görögdinnye éretlen, érett vagy már túlérett? A bőr színét és a (nem szeletelt) görögdinnye szagát nem lehet nyomon követni az érettség mértékéig. Ennek ellenére nem kell megvásárolnia a macskát a táskában vagy a tálban található dinnyét: Egy egyszerű kopogteszttel gyorsan meg lehet határozni az érettség fokát. Az érett dinnye egy üreges, tompa hangot hoz létre, amikor megcsatolja. A világosabb (csaknem fémes) hang túlérett gyümölcsöt jelez, míg egy nagyon puha vagy teljesen hiányzó hang az éretlen dinót jelzi. Mivel egy egész dinnye általában túl sok a két személyes háztartásunkban, már vásárolom vágott dinnyét a bízomban lévő török zöldségboltokból. Kényelmesen a barátságos kereskedő kóstolótálcákat kínál vevőinek, mivel a rossz vétel valójában kizárt. Ha a szupermarketekben felére vagy negyedekre dörzsölést vásárolok (ahol nem kóstolhatja meg), a gazdag vörös vagy rózsaszín színnel jó jelzés van a frissesség és a megfelelő érettség. Enyhe pép vagy barnás, sáros elszíneződés az érett vagy már erjesztett gyümölcsök jele? akkor ujjait le.
A tároló
Mivel a gyümölcsök alig érlelődnek, a vágott dinnye két-három hétig tárolható a hűtőszekrényben (elegendő hely szükséges). Ha a dinnye már levágásra került, a vágott felületet ragasztófóliával kell befedni. A tartósság itt két-három napig lerövidül. A fagyasztott dinnyedarabok felolvadáskor rozsdásá válnak, ezért ezt a tárolási módszert csak smoothies vagy desszertek későbbi felhasználására ajánljuk.
A szeletelés
Valójában nem csak egy erős vágódeszka és egy elég nagy kés szükséges ahhoz, hogy a mega gyümölcsöt szeletekre, tollakra vagy kockákra vágja. De természetesen számtalan tipp és életcikk is található az interneten. Egy különösen sikeres YouTube-videó a témában megtalálható a következő linken: Vágja meg a görögdinnye megfelelő módon
Ha tetszik a postám, és szeretne olvasni valamit a nagyon finom cukordinnyekről is, tudassa velem a hozzászólásokban? A dinnye szezonja csak most kezdődött el. Élvezze az étkezését!
