Sofrito citrom burgonyával Görögországból
Ez a recept a görög Korfu szigetéről származik. Sajnos ez még nem jelent meg a görög éttermek menüjében. Megismeltük a receptet nyaralás közben, és csak imádtuk. A recept nekem a lányom legjobb barátjának anyja van, aki véletlenül görög.
Húzza le és negyed kiló burgonyát. Mossa le 2 szerves citrom forró és szelet. Keverjük össze a burgonyát citromszeletekkel, 2 evőkanál olajjal, 1 evőkanál szárított oregánóval, sóval és borssal, és süssük a kemencében háromnegyed órán keresztül. Só, bors és por liszttel. Főzzük mindkét oldalát egy kevés olajban 2 percig. Szeleteld 4 gerezd fokhagymát, adj hozzá 2 babérlevelet. zsugorítsa le 300 ml száraz fehér borral, és öntsen bele 300 ml levest. Főzzük alacsony lángon 10 percig. Könnyen kösse össze és fűszerezze a mártást. Tálaljuk a steakeket citromburgonyával és mártással.
Ez illeszkedik egy görög paraszt saláta és a Tsatski számára. Egy kis figyelmeztetés a szélén: 10 percig alacsony lángon főzés után a steak természetesen még nem, de közepes. Ha nem tetszik, meg kell hosszabbítania a főzési időt.
