Saltimbocca alla Romana
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 50 perc.
Szeretünk enni olasz nyelvet, és ma a nap, a tenger és a nyaralás érzését kerestük. Tehát a Saltimbocca alla Romana az asztalhoz jött.
Ez az étel nem nehéz, sem az elkészítés során, sem az előkészítés során, sem a köretkészítés során. Nagyon ajánlom főzéshez, ízléses.
Összetevők 2 fő részére
- 4 kicsi, nagyon vékonyan csapolt borjúhús-szelet
- 4 szelet levegőn szárított Parma sonkát
- 4 friss zsályalevél
- Fogpiszkáló a rögzítéshez
- Bors, só,
- fehérbor
- Vaj sütéshez és a szószhoz
- TK vagy friss kerti zöldségek
- Bors, só, egy kis szerecsendió és egy darab vaj
- Új kis burgonya, az étvágy függvényében,
- friss rozmaring, apróra vágva
előkészítés
- Melegítsük a zöldségeket, a fűszereket és a vajat, egy edénybe, adjunk hozzá vizet, és főzzük alacsony lángon.
- Lassan főzze és meghámozza az új burgonyát a héjjal körülbelül 20 perc alatt.
- Vegyük be a borjúhús vékony szelet vékonyra, fedjük le mindegyik szelet parma sonkával és friss zsályalevélgel, majd fogpiszkálóval rögzítsük a darabokat.
- Melegítsen egy darab vajat egy serpenyőben, és enyhén megsütjük a szeleteket a "sonkaoldalon", ízesítsük borssal és sóval, mielőtt megfordulnánk, és megsütjük a húst.
- Egy másik serpenyőben melegítsen fel vajat, adjon hozzá a hámozott burgonyát, ráhúzza rá apróra vágott rozmaringot, borsot és sót. Ha tetszik, a serpenyőbe durván vágott fokhagyma-gerezd adhat hozzá. A burgonyának szép halványbarna kéregnek kell lennie.
- Most vegye ki a forgácsot a serpenyőből, tartsa melegen, és cserélje ki a mártást egy darab fehér borra, adjunk hozzá egy kis darab hideg vajat, és keverjük fel habverővel a bor alatt.
- Most már készíthetsz. A mártást hozzáadják a borjúhúshoz, a burgonyát és a zöldségeket étvágygerjesztőnek adják, majd ... jó étvágyat!
