Észak-német burgonya saláta
Szüksége van:
- 1 kg burgonya
- 5 tojás
- 1 közepes hagyma
- 1 csésze hús saláta
- 1 paradicsom
- emellett: ecet és olaj, só és bors, mustár, citromlé,
- Cukor, egy kis petrezselyem
előkészítés
Forraljuk fel a burgonyát főtt burgonyára, és főzés után húzzuk le, szeleteljük és tegyük egy nagy tálba a finomra vágott hagymával együtt. Adjunk hozzá egy kevés olajat és ecetet, és hagyjuk néhány percig.
Időközben 4 tojást keményen forralunk fel, majd kiszabadítjuk a héjból. Két tojást apró kockákra vágunk és emeljük a burgonya-hagyma tömeg alá. Most csak hozzáad egy csésze hús salátát. Ezután készítsen majonézt: egy nyers tojást, egy kevés sót és borsot, egy teáskanál mustárt és egy evőkanál citromlevet egy keskeny, magas tálba, és alaposan keverje össze a pürével. A pürékészítés során lassan adjunk hozzá olajat, amíg krémes majonéz kialakul. Adja hozzá ezt a majonézt a burgonya-salátához - és alaposan keverje össze.
Vágja meg hosszan a két fennmaradó tojást, és helyezze a négy felét a saláta körül. Negyedszer a paradicsomot, és rendezzük a tojások között. Apróra vágjuk a petrezselymet és megszórjuk a salátára.
