Kagylóhús curry krémmel
idő
Összes előkészítési idő: 30 perc.
Jól illeszkedik az "R" hónapokban.
4 fő részére:
- 500 g kagylóhús (mélyhűtve)
- 2 kis hagyma
- 1 gerezd fokhagyma (esetleg több)
- 1 babérlevél
- 200 ml krém
- 1-2 evőkanál currypor
- 150-200 ml fehér bor (száraz)
- 60 g vaj
- 2 evőkanál liszt
- Só, bors és cukor, talán egy kis zöldség-ízesítés
- Reszelt / adományozott sajt sütéshez
- szükség esetén friss apróra vágott chervil vagy metélőhagyma (ha szükséges)
előkészítés
Olvassa el a kagylókat az utasítások szerint (vegye le a táskából, öblítse le a mázot folyó víz alatt, felolvassza a kagyló húst kb. 1 órán keresztül, szükség esetén szárítsa meg).
Kockázza meg a hagymát, kockázza vagy összetörje a fokhagymát, majd az üvegből pirítsa át, amíg átlátszóvá nem válik. Adj hozzá a curry port és a lisztet, zsugorítsa le fehérborral, és keverje habverővel simává. Adjuk hozzá a babérlevelet, pároljuk körülbelül 5 percig, majd távolítsuk el újra.
Ízesítsük tejszínnel és fűszerekkel.
Töltsön meg sütőálló, nagy levespoharat, meghintje sajttal, és addig hígítsa, amíg a sajt buborékot nem válik és barnul.
Ha valaki nem szereti a sajtot, csak tálalva apróra vágott chervil vagy metélőhagyma tálaljuk.
A fenti receptet 3 főre készítettem, de 4 főre, mert elég volt már hátra (jött a paellahoz).
