Sok uborka - mit tegyek?
Ha az uborka esküvője van, akkor olcsó a kereskedelemben és bőséges a kertben, de mi a helyzet a sok uborkával? A pácolt uborka eljut a Szent János napjáig, és az uborka saláta tőled függ, minden fajtával, akár a nyakig is.
Aaaber, uborkát is főzhet! Nyertem! A nagy uborka, valamint a hosszú kígyó uborka. A hámozás megfelelő, mivel a héj hosszabb ideig főz, mint maga az uborka. A magokat ki kell kaparni, mert nem okoznak kellemes szájérzést.
De akkor elkezdheti: Az uborka vastagabb vagy vékonyabb szeletekben vagy apró kockákban is felhasználható. Piríthatja paradicsomos szószban, meghintheti sajttal, és sütőben sütheti. Párolható egy kevés vízben, és fehér mártással tálalva. Vajban piríthatja, jól ízesítheti, tejszínnel és kaporral lekerekítheti. Áthúzhatja őket egy tésztán, és úszóként sütheti őket. Meg lehet sütni hagymával vajban, és hozzá tejföllel. Az édeskömény jól megy az uborkával, a kaporval, de sok más fűszerrel és gyógynövénnyel is. Az uborka valójában ízléstelen, ám fűszerekkel és gyógynövényekkel érdekes ízeket képezhet.
Abszolút kedvencem ez: Hagyma és fokhagyma-szegfűszeg - mindkettő finomra vágva - olívaolaj-párosban. Valami kockára vágott, füstölt pancetta pörkölttel, ami ízét adja! Ezután kockára vágott uborkát és hozzá hasonló mennyiségű apróra aprított gombát adunk hozzá. Hagyja, hogy az egész átolvadjon, finoman fűszerezze fel - ez rendben van. Bors, só, szemcsés húsleves ... gyógynövényeket adhatunk hozzá - én veszem az oregánót. Csökkentse a hőt, amikor az uborkát és a gombát elhagyó folyadék elpárolog, a zöldségeket még megfőzik. Mire eszel? Burgonya, rövid sült hús, kolbász ... A maradékokat kiüríthetjük és kenhetően felhasználhatjuk. A zöldségeket egy réteg főtt burgonyára, reszelt sajtra is ráteheti, és forró csőben 15 percig sütheti. A mennyiséghez - nem, nincs szükség mennyiségekre. Nem számít, ha az uborka nagy vagy kicsi. Függetlenül attól, hogy csak egy uborkát és 3 gombát használsz, amelyek sodródnak a hűtőben, vagy két uborkát és egy kilogramm gombát.
Ne felejtse el, hogy az uborkának és a gombanek sok víz van, és a tényleges mennyiség felére csökken a serpenyőben, amikor a folyadék elpárolog. És fűszerezze fel - próbálja ki! Ha puha, akkor fűszerezzük, ha túl sok, akkor adjunk hozzá egy kis uborkát ...
