A la Wermaus máj curry kókusztejjel és ananásszal (indiai konyha)
Életemben szeretem az indiai főzést. A máj curry már megkóstolta néhányat, a máj nem szereti másképp! Egyáltalán nem éles. Természetesen bárki is szeretne kissé Tabascóval élesíteni.
2 ember számára
- 300 g máj
- Vágja 1 hagymát félgyűrűkre
- 2 reszelt fokhagyma szegfűszeg
- fél doboz kókusztej
fűszerkeverék
- 1 babérlevél
- 2 teáskanál koriander
- 2 teáskanál köményt (kömény, a török üzletben kapható!) Jobban szeretem a talajt, de egész köménymagot is vehetsz. Kérjük, ne használjon „normál” köményt, mert az teljesen más ízű.
- 3 egész szegfűszeg
- 1/2 teáskanál fahéj
- néhány kardamom por
- Só (~ 1 teáskanál)
- 1 doboz ananász vagy 1 kicsi friss ananász
előkészítés
- Vesz akár csirkemájat, amelyet teljes egészében felhasználhat, akár aprított marhamájat. A húst hagymával főzve, olajban főzzük, adjunk hozzá sót és fűszereket, hagyjuk párolni és keverjük, hogy a fűszerek ne égessenek (különben keserűek lesznek).
- Ezután adjunk hozzá ananász darabokat, akár frissen, akár konzervként. A friss ananász gyakran kissé savanyú, mivel hozzáadok egy kevés cukrot.
- A currynek kb. 10-15 percre van szüksége közepes hőn, attól függően, hogy milyen nagy a májdarab.
Meg lehet csinálni rizst vagy Naan-t (indiai keksz, már vannak a szupermarketekben).
Természetesen ez a török lapáta. Szeretem a curry-t salátalevelekben elrendezni, ez nagyon jól néz ki. Ha nincs otthon az összes fűszer, és nem akarja vásárolni, akkor kész curry-port is vehetsz, de az íze kissé más.
