Lédús köles saláta
idő
Összes előkészítési idő: 30 perc.
A köles saláta a török bulgur saláta variációja, a barátnőm számára, akinek sajnos glutén intoleranciája van.
A receptet bulgurral vagy kuszkuszval is elkészítheti.
Ezen felül a salátát kicsit zöldségesebbé tettem, mint az eredeti. A saláta nagyszerű ízű, mint főétel vagy grillezett.
összetevők
- 1 nagy csésze (arany) köles
- körülbelül 250 g kecskesajt vagy feta
- 1 nagy csomó rakéta saláta, szalagokra vágva
- 1 nagy csokor petrezselymet, apróra vágva
- 2 evőkanál friss menta, apróra vágva
- 750 g érett paradicsom, (vagy annál több) apró kockákra vágva
- 2 piros, sárga vagy narancssárga paprika, apróra vágva
- 2 kerti uborka vagy 1 1/2 uborka, kibelezve és apróra vágva
- 2–4 evőkanál olívaolaj (ízlés szerint)
- 4 evőkanál fenyőmag
- 2 teáskanál szezámmag
- 3 evőkanál mazsola
- 2 teáskanál nádcukor
- Fél citromlé
- 3 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- frissen őrölt fekete bors
- só
előkészítés
- Forraljuk a köleset enyhén sózott vízben, és hagyjuk keveredni (általában 10 percig) alacsony lángon.
- A fenyőmagot serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Ezután adjuk hozzá a szezámmagot és röviden megsütjük. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és hagyja lehűlni.
- Mossa és tisztítsa meg a gyógynövényeket és zöldségeket, és készítse el a leírtak szerint.
- Amikor a köles elkészült és lehűlt (ha siet, egyszerűen öblítse le hideg víz alatt), adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, morzsoljuk rá a kecskesajtot, szükség esetén borsot és sót, és óvatosan keverjük össze.
- A saláta azonnal megkóstolja, de másnap is jó.
- Ha telítetlenebbé szeretné tenni, akkor egyszerűen megnövelné a köles arányát.Ha inkább egy zöldséget szeretne, akkor további gyógynövényeket és zöldségeket adhat hozzá - könnyedén változtathatja meg.
