Indiai dal (dhal, daal) plantainnal és kókusztejjel
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Pihenőidő: 12 óra
Összes előkészítési idő: 13 óra 10 perc
A Dal az indiai konyha étele, amely általában vörös lencséből áll, de más választott hüvelyesekkel is elkészíthető.
Először is, nem hangzik izgalmasnak, de garantálhatom, hogy imádni fogja, amikor az összetevők és a fűszerek megfelelőek.
Plantain (plantain) Eredetileg az afrikai konyhából származnak és sokoldalúak: főzhetnek, pürölhetnek vagy süthetnek; Használhatja őket bárhol, ahol általában használják. Értékes összetevőket, például káliumot, mangánt, B-vitamint és magnéziumot nyújtanak, és a gyümölcs banánnal ellentétben biztonságosak a hisztamin intoleranciában.
A főző banánt nem lehet nyersen fogyasztani, és a főző banán érettsége határozza meg a felhasználást:
A zöld plantain főzött, a sárga és fekete plantain édesebb és lágyabb, jól süthető és süthető, desszertekhez is alkalmas.
Az 5. ábrán két zöld plantain és két további érett is látható, amelyek sütésre alkalmasak.
Hozzávalói a Dal-nak
- fekete lencsék
- mung bab
- vörös lencse
- borsó
- fehér bab
- fekete szemű bab
- vesebab
- csicseriborsó
- 500 ml kókusztej
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 2 evőkanál kurkuma
- 2 evőkanál kömény
- 4 evőkanál garam masala (kardamom, fahéj, szegfűszeg, bors, kömény, édeskömény)
- 2 evőkanál koriander
- bors
- só
- 2 közepesen érett plantain
- 1 hüvelykujj darab gyömbér
- Zsiradék
- 500 ml növényi alapanyag
Az étel elkészíthető csak egy vagy két összetevőből (kb. 300 g száraz tömeg), de inkább a különböző hüvelyesek keverékét szeretem.
előkészítés
- A hüvelyeseket egy éjszakán át - de legalább 8 órán át - nagy mennyiségű vízben áztatják - szükség esetén öntsék át.
- Süssük meg a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát egy kis kókuszdió-olajban.
- Adjunk hozzá minden fűszert, kivéve a sót.
- Körülbelül 4-5 perc múlva adjuk hozzá a leürített, száraz hüvelyeseket.
- Adjon hozzá annyi zöldségkészletet, amennyire jelenleg szüksége van, hogy minden jól lefedjék, pároljuk 20 percig. Mindig ügyeljen arra, hogy a dal ne legyen túl száraz.
- Adjunk hozzá a kókusztejet, keverjük össze, és főzzük tovább. Ha túl szárazvá válik, töltse fel ismét kókusztejjel és keverje meg.
- Amikor a hüvelyesek majdnem főztek, adjuk hozzá a szeletelt plantainot.
- Folytassa a főzést addig, amíg a kókusztej hozzáadódik, amíg a bab és a banán meg nem főzött.
Néhány szelet plantain-t sütöttem forró zsírban. Nagyon ízléses ez az étel.
Eszik rizst, köleset vagy - mint én - házi készítésű naan kenyeret fokhagymával és korianderrel.
A bíróság szokatlanul hangzik, de az én Wohltugerichten?:
A fűszerek, a fehérje és a hüvelyesek rostja egyszerűen hozzájárul a jólétemhez.
Próbáld ki! Jó étvágyat kívánok neked!
