"Goose Fluffi"
Egy másik tipp a libahús feldolgozására - "libafluffi", a libahús maradék felhasználása.
Például előző nap egész libát készítettek, majd nagylelkűen faragták. Másnap vegye a hasított testet (csontváz), és éles késsel használja a megmaradt húst. Ugyanezt nagyon apróra darabolják, ráadásul körülbelül a finomra vágott almának fele, esetleg akár azonos mennyiségű friss gomba és a három-négy újhagyma fehérek. Az egészet röviden letesszük, majd érezzük Saz-val / borssal, egy kis reszelt gyömbérrel (esetleg egy kis curry-vel) és tegyük egy tálba.
Most kb. 1/2 liter tejszínből és 5-6 tojásból készít tojástejet.
Csészét vagy akár gyönyörű poharat (szár nélkül) töltsön fel a tömeg felére, és kb. 1 cm-re adja a tojástejet az üvegszél alatt. A poharakat vagy poharakat ezután vízfürdőbe helyezzük, körülbelül 2 cm-re az edény megfelelő széle alatt. Öntsük rá a sütőt körülbelül 120/140 fokon. Ez kb. 20-30 percet vesz igénybe.
Vegye ki és díszítse jól (fél darab paradicsom vagy fél olajbogyó, apróra vágott zöldhagyma vagy akár 2/3 kis salzbrezerl stb.) A tetején, és tálaljuk.
Ez egy szép előétel, amely brunchhoz is megfelelő, csodálatosan megolvad a szájban.
PS: Alapvetően bármilyen baromfi- vagy húsmaradékkal megteheti, és a halak számára ez jó. A vegetáriánusok csak különféle zöldségekkel tudják megtenni.
