Fagyasztja be az ételeket megfelelően
Mi a fagyasztó, de gyakorlati szempontból. A fennmaradó grillezett húsok, az akcióban szereplő zöldségek, a sürgősségi tekercsek az ünnepre? le a zsákba, és fagy! Annak érdekében, hogy a fagyasztási folyamat során ne égessen el pénzt, és a felolvasztás után továbbra is élvezze ételeit, íme néhány befagyasztott szabály és tanács.
Meg lehet fagyasztani mindent?
Elméletileg mindent lefagyaszthat, de a kiolvasztás már nem jó néhány ételnél. A hús és a hal biztonságosan fagyasztható. A zöldségekkel óvatosabbnak kell lennie. A "friss", amely nem főzött, általában nem fagyasztható le. A TK-hoz nem alkalmasak pl. Saláta, uborka, retek, paradicsom (itt jobb ízmegőrzési időbeli eltérések vannak). Ez a szabály a gyógynövényekre is vonatkozik: mit lehet főzni, pl. Petrezselyem, jég is lehet. Bazsalikom és koriander zöld nem. Nem is mellkasban kell lennie, és olyan zöldségeknek is, amelyek önmagukban nagyon hosszú ideig tárolhatók, például hagyma, fokhagyma, burgonya, édesburgonya. A hagyma pépes, a burgonya édes és üveges. Kenyér és pékáruk biztonságosan fagyaszthatók? Csak nézze meg a TK mellkasát a szupermarketben. By the way, a megoldás a kis háztartások számára. Ha nem érdemes egy egész süteményt sütni: csak fagyassza be túl sok adagot!
Az előkészítés
Mindent, amit sértetlenül szeretne felolvasztani, megfelelő módon fel kell fagyasztani. Ez magában foglalja azt a húst és halat, amelyet tiszta módon és egymás mellé dugtak a táskában. A zöldségeket megtisztítják, hámozzák, mossák, szárítják és a legjobb adagokba osztják. Néhány zöldséget fagyasztás előtt ki kell üríteni, azaz rövid ideig forrásban lévő vízbe kell meríteni. Ez elpusztítja a mikroorganizmusokat, inaktiválja a romlandó enzimeket és megőrzi a színt. A blansírozás után mindig jéghideg van? így a zöldségeket a maradék hő nem tovább főzi.
A blanszírozásnak karfiol, brokkoli, karalábé, édeskömény, káposzta és sárgarépa legyen.
Megfagyaszthatja a nyers: spárga, cukkini és a gombát. Mellesleg, nem kell leolvasztania a legtöbb zöldséget, főleg a spárga, főzés előtt, főleg a spárga.
A fagyasztó táska, a barátod és a segítő
Fagyasztott ételek, levegőn kívül: Ha fagyasztja a táskában, tartalmaznia kell-e a lehető legkevesebb levegőt? akkor víz nem párolog el (ez -18 ° C-on is történik, csak lassabban, mint szobahőmérsékleten), és az élelmiszer nem szárad ki. Akkor felmerül a rettegett "fagyasztó tűz"? nem, ami egyszerűen azt jelenti, hogy kiszáradt ételeket. Annak érdekében, hogy a kiolvasztás nem rendkívül hosszú vagy iszapos ügy, figyelni kell a „fagyasztó elemekre”. hogy tiszta legyen a zsákba. Például lemezeken vagy tálcán lefagyaszthatja a bogyókat vagy zöldségdarabokat, például a karfiolvirágot, és csak a fagyasztott állapotban töltheti be a táskában. Helyezze egymás mellé a húsdarabokat, például a schnitzel vagy a steak és a filé filéjét, így később nem lesz gondja, hogy előtte egy fehérjeösszeg van, amely a szélein félig fagyott, a középső részén makacsul fagyasztva. A hús és a hal kiolvasztását illetően mindig azt mondják: "legjobb hűtőszekrényben egy éjszakára". De eddig nem gondoltál előre. Akkor szobahőmérsékleten felolvaszthatja? táska nélkül. Vagy légmentesen zacskóba egy tálba hideg (!) Vízbe.
Mindennek vége van
Bár a fagyasztott ételek hosszú ideig tartanak, az idő múlásával nem javul. A víz elpárolog, a fagyasztott étel kiszárad, a vitaminok lebontásra kerülnek. A gyümölcsök és zöldségek elveszítették vitaminjaik 15% -át négy hónap után, több mint a fele egy év után.
A halak kb. Négy hónapig -18 ° C-on, a hús legfeljebb egy évig maradnak. Jégkristályok és szürke foltok (fagyasztó tüzek) képződnek korábban, ki kell olvasztani, alaposan meg kell nézni, és valószínűleg dobja el. A gyümölcsöt és zöldséget 6–12 hónapig lehet tárolni, a kenyeret és pékárukat pedig csak egy – három hónapig.
A legfontosabb dolog a fagyasztó rekeszben: az áttekintés
A látótól, az elmektől. Különösen a nagyobb távközlési szekrényekben, vagy akár a ládákban az egyes táskák könnyen elvesznek a látványtól. Milyen meglepetés, ha az ajánlatból származó hároméves filé a kiolvasztás kezébe kerül. Első parancs: jelölje meg a táskáját! Színes címkékkel vagy közvetlenül a táskán írva. A lehető legtöbb információval: mi van benne, mennyi és mikor. Szemápolási trükkök: A különböző ételeket mindig ugyanabban a helyen tárolja, a húst mindig a bal hátsó részben, a zöldségeket a jobb első részben vagy a felső fiókban. Hasznos? különösen azok számára, akik más dolgokra gondolnak, mint a fagyasztó tartalmán, ez egy külső készlet. Itt megjegyzi, hogy mit fagyaszt, és újrafestette, amikor megolvasztja. Annak érdekében, hogy a következő leolvasztási művelet ne váljon régészeti expedícióvá.
