Csirke fricassee - ha gyorsan megy
Itt van egy kissé más recept a csirke fricassee-hez? Nagymamám eredetije nagyon bonyolult, és ez ízlés szerint szinte azonos.
4 fő részére:
4 darab csirkemell vagy filé
krém
Só / bors
500 ml hideg víz
esetleg egy kis csirkeleves (ízfokozó nélkül is kapható)
A csirkemellt először párolják vízben.
Ezután vágja ki harapásméretű darabokra, és tegye félre.
Használjon a potból kapott levest a roux hozzáadásához.
Roux: megolvasztja a vajat az edénybe - adjon hozzá lisztet - egyenletes masszát képezzen.
Ezután először öntsön bele valami hideget (víz / tej) (különben összecsomódik), és mindig keverje.
Mostantól a húslevest adják hozzá, amíg szép szósz képződik. Ne felejtsük el keverni, különben enyhén világít.
Most a hús visszakerül a fazékba a szószhoz, plusz egy jó lövés tejszínt.
Az egészet sóval, borssal és (a vásárolt) húslevesével ízesítik.
Ez az alapvető recept, és nagyon gyorsan működik ...
Dobok még néhány húsgombócot - természetesen házilag (van egy jó alternatíva a mélyhűtésből is, még szállítják is :-)
