Kandírozott narancs- és citromhéj - konyhai kézművesek számára
A citrusfélék kandírozott héja finom gyümölcstorta, stollen vagy fagyos citromos vagy narancs dobozos torta.
És a gyártás egy kicsit időigényes, de nagyon egyszerű.
Szüksége van bio gyümölcsökre, hogy a héj is könnyen ehető legyen.
5 citrom vagy 4 narancs héja elkészítéséhez 1 font cukor és 1/4 l víz szirupjára van szüksége.
A gyümölcsöket meghámozzuk, így már nem látható fehér belső héj.
A pépet másként használják - egyszerűen megeszik vagy kinyújtják.
A bőröket sós vízbe helyezzük három napig, 1 evőkanál sót 1/2 liter vízbe. Ezekre ki kell terjednie.
Ezután a tálak eltávolításra kerülnek, a sós vizet alaposan lemossák, és egy edénybe friss vizet helyeznek, amelyet forralunk. A héjat addig főzzük, amíg meglehetősen puha nem lesz - kb. 20 percig.
Vegyen be egy 1/4 liter főzőoldatot és keverjen hozzá 1 font cukrot. Forraljuk addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
A citrushéjat most egy megfelelő csavaros edénybe helyezzük, és forrásban lévő cukoroldattal fedjük le. Hagy egy hétig.
Ezután vegye ki a tálat a cukorszirupból, és tegye egy sütőlapra sütőpapírral. Hagyja 100 fokon a sütőben, amíg a tálcák átlátszóak és szárazak.
Ez 1-2 órát is igénybe vehet!
Ezután a kandírozott héjat további felhasználásig tarthatja szorosan lezárt tartályban.
Ez egy recept azoknak, akik szeretik a barkácsolást és a konyhakezelést!
