Buttermilchgetzen - egy recept az Erzgebirge-ből
2 kg burgonya
1 liter író
200 g szalonna
1 tojás
Só, szerecsendió
Finoman aprítsa be a szalonnát és hagyja ropogósra. Dörzsölje meg a burgonyát és enyhén engedje le a folyadékot. Keverje jól össze az írót és a tojást, majd sóval és szerecsendióval fűszerezze. A folyékony szalonnazsírt terítse egy sütőlapra, a ropogós szalonnakockák nagy részét hátrahagyva. Szórja a burgonyakeveréket a tányérra, és tegye rá a szalonna kockákra.
Süssük a kemencében 200 ° aranyszínbarnán, kb. 1 óra.
