A C-vitamin mellett az alma nem válik barnavá
Mivel szeretünk almát televíziós estére enni, ezeket harapásméretű darabokra vágom és eltávolítom a magot. Egy tál vízben feloldok C-vitamin pezsgőtablettát vagy 1 teáskanál C-vitamin port.
Helyezze az almadarabokat kb. 2-3 percre a vízbe, és szűrje le. Ezután tegye a darabokat egy tálba, és hosszú ideig étvágygerjesztőnek tűnik, az alma nem elszíneződik.
A barna színnek az oxidációval (de nem a vasgal, mint gyakran gondolják), hanem a kinonokkal és fenolokkal. A C-vitamin antioxidáns, azaz Megakadályozza az oxidációt és ezáltal a gyümölcs barnulását.
