Tagliatelle vodkával
összetevők:
500 g tagliatelle (tészta)
4-5 fehér hagyma
½ gyűrűs olasz szalámi (fűszeres)
10-12 cseresznye paradicsom
2 evőkanál krém-fraîche
8-10 cl vodka
1TL cukor
1 csokor petrezselymet
fehér és fekete bors
Só, borókabogyó és
babérlevél
Garni csokor rozmaringból,
Kakukkfű és a levágó ágak
Azonnali növényi állomány
Jó olívaolaj sütéshez
Tészta edény, nagy serpenyőben
előkészítés:
A hagymát meghámozzuk és nagyon vékony gyűrűkre vágjuk. Vágjuk a szalámit vékony szeletekre. Mossa le és negyedévesen hagyja el a paradicsomot. Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg és lehúzzuk a leveleket. Forraljuk fel a vizet a tészta edényben.
Adjunk hozzá néhány teáskanál azonnali növényi készletet a tésztavízhez, a garni-csokorhoz és a borókabogyókhoz. Főzzük a tésztát al dente-be (hogy a mártást egyszerre készítsük). Melegítsük meg az olívaolajat a serpenyőben, megsütjük a hagymakarikákat, a babérlevelet és a borókot, és adjunk hozzá egy csipet sót és 1 teáskanál cukrot. Adjuk hozzá a szalámi szelet és megsütjük. Adjuk hozzá a paradicsomot, hagyjuk megolvadni, majd keverjük össze a krémmel. Helyezzen egy lapos simítót a serpenyőbe, öntsön bele a vodkát és hagyja felmelegedni. Gyújtsuk meg és keverjük az égésig. Adjuk hozzá a főtt tésztát, és tálaljuk bő pezsgõvel és meghintjük fekete borssal.
