A Polenta egyszer édesen vágja - a kompót köretként
½ l tej,
200 g durva kukoricadara
1 csipet sót
80 g cukor
1 tojás
Pörköléshez tisztított vaj vagy vaj
Ezen kívül esetleg almás kompót:
1 teáskanál fahéj őrölt
750 g vegyes almát (például Boskoop, Cox orange) szeretek olyan őszi almákat használni ősszel, most a Schrumeläpfel tavasszal, amelyek nem optimálisan alkalmasak a harapásra.
100 g cukor, egy kanál mazsola, egy kis fahéj ízlés szerint.
1 csésze víz
Az előkészítés legjobban az előző nap! Mossa ki az almát, vágja ki a magot, húzza le és darabolja. Forraljuk fel vízzel, mazsolával, cukorral és egy kis fahéjjal, tartsuk melegen a tűzhelyen, amíg a darabok lágyak. Kérjük, újra kóstolja meg az almakompótot, a fajtától függően szükség lehet valamivel több cukorra. Hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Forraljuk fel a tejet csipetnyi sóval és keverjük hozzá a kukoricadara. Tartsuk melegen, hagyjuk megduzzadni és keverjük. Ezután hagyja újra melegedni 20 percig. A lehűtési szakasz alatt keverjük be a tojást. A keveréket terítsük ki a sütőpapírral bélelt sütőlapra, fedjük le műanyag borítékkal és gördítsük kb. 1 cm vastagságra a sütőhengerrel. Hagyja lehűlni egy éjszakán át, majd vágja 5-6 cm méretű rombuszba. Sütjük a kukorica darabokat tapadásmentes serpenyőben közepes lángon vajban, amíg aranybarna nem lesz. Szórjon rá cukrot / fahéjat, tálalja a meleg polenta szeleteket a lehűtött almakompóttal.
Ezek a mennyiségek elegendőek desszertként 5-6 adaghoz.
