Borsó curry felnőtteknek
A curry ételeket több száz évvel ezelőtt találták ki Indiában, és csak távolról kapcsolódnak az azonos nevű fűszerhez. Először főztem ezt az ételt a ballagási pártnak kb. 40 ember számára.
Azóta ez a szokásos táplálás, amikor a barátok hozzám viszik a legfrissebb gyermekeiket.
A gyerekek ezután rizzsel pajtákat kapnak gyümölcsökkel, amint akarják ... Vagy nyugtatják őket néhány hippi cuccmal ...
Recept 4 nagy adagra
összetevők:
150 g kesudió, nyers
2 nagy hagyma
3 gerezd fokhagyma
Friss gyömbér (vagy gyömbérpor)
Bogáncs vagy napraforgóolaj
500 g vegyes darált hús
2 csésze tejszínhab
Főtt rizs
Édes currypor
galangal por
Curcuma por
Fekete bors
Paradicsompaszta (cső)
só
cukor
Világos szósz kötőanyag
vaj
1 nagy edény fedéllel
1 edény fedéllel
Menjünk:
Készítsen 150 g pörkölt kesudiót, 3 apróra vágott fokhagyma gerezdjét, 3 evőkanál apróra vágott hagymát, 1 evőkanál finoman apróra vágott gyömbért (vagy 1 teáskanál gyömbérporot) egy nagy serpenyőben 4 evőkanál bogáncsolajban, amíg a kesudió enyhén barnul.
Adjunk hozzá 500 g vegyes csapkod, és keverés közben megsütjük.
Öntsön bele 400 ml édes tejszínt. Fűszerezze sóval, a malomból származó fekete borssal és 1 teáskanál galangal, kurkuma és rengeteg édes, indiai curry-vel. Fedjük le, főzzük.
Melegítsen 3 evőkanál bogáncsolajat egy kis serpenyőben. 2 evőkanál kockás hagymát üveges pirítósban. Adjunk hozzá egy nagy főzőpoharat (kb. 125 g) főtt rizst. Könnyen keverje meg, hogy semmi ne égjön!
Amikor a rizs üveges és a hagyma elkezde barnulni, ne ossza be 2 csésze hideg vízbe. Sót, adjunk hozzá egy csomó paradicsompasztát a csőből, fedjük le fedővel és főzzük.
10 perc elteltével adjunk hozzá 300 g (1 csomag) fagyasztott húst a darált húshoz. Szórjon meg egy csipet cukrot, keverje meg.
Röviden kapcsolja be a hőt, amíg a borsó ki nem olvad, megkeverjük, majd főzzük tovább.
A főzési idő végén (összesen 25 perc) sűrítsük meg a folyadékot kevés liszttel vagy hideg vajjal (vagy a Mondamin Fix-Saucebinder-rel). Ha szükséges, öntsön a fennmaradó 100 ml tejszínt.
Ha a rizsedényben a víz túlságosan meg van főzve, és az alul repedni kezd, akkor vegye le a tűzről a edényt, mert kiszolgálható!
Az ízlés szerint tedd a táblára Sambal Oeleket és Sambal Manist. Mert mindent tudunk: Néhánynak nagyon meleg van!
Világos sör vagy könnyű fehér bor megfelelő.
