Bäckerbrötchen - csináld magad
idő
Előkészítési idő: 1 óra 40 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 2 óra
Mivel jelenleg az USA-ban élek, hiányozok a jó tekercsek. Itt egy recept, amelyet állandóan használok. Egyszerű - gyors - jó.
összetevők
- 350 g búzaliszt
- 20 g sütéses maláta
- 20 g glutén
- 17 g friss élesztő
- 240 g langyos víz
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
előkészítés
- Gyúrjuk összetevőket, hagyjuk 1 órán át hagyni. Gyúrjuk meg ismét, és dobjuk le nyolc tésztaszeletet.
- Hagyja a sütőtálcán 30 percig, majd vágja be, meghintje vízzel és 200 ° C-on 20 percig süsse.
- Helyezzen egy kis tál vizet a sütőbe. Ez minden. A Backmalz-ot nem találtam a boltban, online megrendeltem, de az egészséges élelmiszer-áruházban kell lennie.
És igen, a recept szerint ténylegesen 240 g víz van. Ugyanaz az összeg ml-ben? Nem tudom. De vizet is mérhet.
Yummie :-) Sokszor sütöttem, ha vízpermet-palackkal sütjük a kemencébe és utána a kemencében, a kéreg nem olyan kemény, és csillognak.
