És még a báránygulyás a Römertopfban
Láttam, hogy már léteznek Römertopf-Lamm-receptek, de több szakácskönyvből és Goggel-receptből készítettem a sajátomat.
Ha nagyon nagy Römertopf van, tíz ember mennyiségét zárójelben írok.
Sóooo finom volt! A vendégeim mindent morgott és megették, kivéve egy apró pihenést!
Báránygulyás Römertopfban:
4 fő (10 fő)
- 1 kg (2,5 kg) bárányhús (gulyás török hentesből)
- olívaolaj
- liszt
Húzza a darabokat a lisztben és olajban megsütjük.
- Fokhagyma, amennyit csak akar (velem nagyon gaaaaaanz)
- 4 (10) hagyma
- 1 (2 ½) piros paprika (nem kell fűszeresnek lennie)
Nyomja meg a gombokat, durván apróra vágja a hagymát, hosszan szeletelje a paprikát, távolítsa el a magokat, és gyűrűkre vágja. Hagyja röviden megsütni.
- 1 (2 ½) El. Paprikapor, édes
- bors
- só
- 2 (5½) evőkanál liszt
- 125 ml (350 ml) vörös bor
- 375 ml (950 ml) leves
- 2 (5) babérlevél
- 5 (12) zsályalevél (szárított levelek, akiknek egyébként megfelelő a Tl mennyisége az ónból)
- ½ (1 ½) teáskanál szárított rozmaring (esetleg friss ágak)
Helyezze a húst a hagyma-fokhagyma keverékkel az itatott római edénybe, ízesítse sóval, borssal és paprikával, és keverje össze. Töltse fel lehűtött alapanyagokkal és borral (lehet fele / fele mennyiség), és öntse a lisztet a húsra. Keverje össze mindent jól. Adjon hozzá babérlevelet, zsályát és rozmaringot, óvatosan keverje össze.
Fedje be és ki a hideg sütőben. Konvekció: 150 ° -tól 160 ° -ig / alsó hőmérséklet: 180 °, 2 ¼ óra a pároláshoz.
