Vegyes rozskenyér, savanyúság nélkül
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 15 perc
Pihenőidő: 1 óra 45 perc
Összes előkészítési idő: 2 óra 15 perc
rozskenyér
összetevők
- 550 g rozsliszt (Típus: 1150)
- 500 g búzaliszt (típus: 550)
- 4 evőkanál ecetet
- 1 liter víz
- 20 g jód-só
- 42 g friss élesztő
előkészítés
- Oldjuk fel az élesztőt 500 ml meleg vízben. Tegye az összes többi összetevőt egy nagy tálba, és jól meggyúrja.
- Lefedjük, és hagyjuk meleg helyen 1 órán át állni.
- Ezután tegye a tésztát 2 dobozformába, mindegyik sütőpapírral bélelt, mindegyik 28 cm-es vagy 40 cm-es dobozba.
- Fedjük le ismét a tésztát, és hagyjuk 45 percig pihenni.
- Sütés: 200 fok - keringő levegő, függő magasság: 2 - alulról, a sütési idő: 75 perc.
- A sütés után azonnal kenje meg a kenyeret vízzel, hogy szép kéreg legyen.
A tippem
Alternatív megoldásként bedughatja a tésztát és 100 g napraforgómagot, sonkakockát, sajtot, szárított hagymát, tökmagot vagy lenmagot.
