Sajttorta rum-almafaragással
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 50 perc.
Pihenőidő: 2 óra
Összes előkészítési idő: 3 óra 10 perc
Milyen nagyszerű sajttorta, gondoltam, amikor megtaláltam a recept anyám kollekciójában! Valóban vannak sajttorta receptek, több mint évben, de ezt még nem tudtam. Mi közelebb volt az egyszerű sütéshez? Azt kell mondanom, hogy teljesen megérte. A torta annyira lédús és aromás, csak finom.
Süssük, és egyetértenek velem, hogy a munka mindenképpen megérte. Hagyja, hogy kóstolja meg! Egy jó csésze kávéval alig tudsz jobbat csinálni.
Összetevők a 26er Springform-hoz
- 1 kg kvarc
- 3 tojás
- 250 g cukor
- 100 g vaj (adjunk hozzá egy kevés extraet az alak zsírosításához)
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 1/2 darab sütőpor
- Fél citrom kopása
- 1 csipet sót
- 500 g édes-savanyú alma (Braeburn volt)
- 1 adag üveg rum (4 vagy 5 cl)
- 125 g mazsola
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 40 g manna
előkészítés
- A tojásokat elválasztják, majd a tojássárgáját 180 g cukorral a kézi keverővel felverték, és így nagyon habos masszává válnak. A tojásfehérjét egy nagyon evő hóra felvertük, egy evőkanál maradék cukor hozzáadásával. Mindkét tálat egy pillanatra félretették.
- A vaj, a vanília kivonat, a sütőpor, a csipet só és a reszelt citromhéj jön a tojássárgája tömegéhez, és mindent újra jól összekeverünk. Most a kvarkot is alaposan aláhúzzuk.
- Az almát mossuk, hámozzuk, negyedeket készítsük és eltávolítsuk a magot. Az almanegyedeket kevés citromlével keverik, amely megakadályozza a gyümölcsdarabok megbarnulását. Ezeket most vékony szeletekre vágják, és további feldolgozásra várnak.
- A sütőt 180 ° C-os légkörbe melegítik.
- A fennmaradó cukrot ezután kissé megolvasztjuk egy serpenyőben közepes lángon, az almadarabok jönnek be és karamellizálódnak, miközben a serpenyőt pásztázzuk. Az adag palackból egy kis rumot öntünk a serpenyőbe, a fennmaradó rumot melegített fémkanállal világítják meg, és az almát az égő rummal lángolják. Kérjük, ügyeljen arra, hogy a tűzhely közelében ne legyenek tűzveszélyes tárgyak; senki nem sérülhet meg a Flambier működése által.
- Az alma szeleteket egy tálba öntjük rövid hűtés céljából.
- A kvarckeveréket keverjük össze a mazsolával, a kukoricadaraval és az őrleményével, és a felvert tojásfehérjét óvatosan, de alaposan keverjük a keverékbe. Most minden a zsíros sütőedénybe kerül, simított és az almadarabok eloszlanak a cheesemasse-en.
- A tortát a sütőbe helyezzük, és 50 perc alatt hagyjuk sütni.
A sütési idő lejárta után a sütemény kijön a sütőből, és teljesen ki kell hűlnie az alakban. Ha úgy tetszik, szitálhat porcukorral az almára. Most végre fel lehet vágni és enni kávét.
Jó étvágyat és jó hangulatú kávét kívánok neked!
