Wirsingwickel: Savoy káposzta készítése takarékos és ízletes

idő

Előkészítési idő: 1 óra 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra.
Összes előkészítési idő: 2 óra 10 perc

Azon kevés egészséges, egészséges háztartási téli zöldség a vezeték. Kreatívnak kell lennie főzés közben - pénzt is megtakaríthat!

összetevők

  • 1 fej kelkáposzta
  • 500 g darált hús
  • 3 hagyma
  • 1 tojás
  • 1 kg burgonya
  • gyógynövények
  • mustár
  • szalonna
  • vaj
  • köménymag
  • 1 liter zöldségfélék, csirkeleves, Maggibrühe - amit akarsz, nem kell, hogy nagyon erős legyen
  • Sárgarépakockák 2 halmozott szemmel

Ma 2 személynek készítek saját borítékot

előkészítés

  1. Helyezzen 1 kg burgonyát a tűzhelyre és főzze.
  2. Időközben kb. 1,5 kg kb. 1,5 kilométerű kelkáposztából a külső sötétzöld leveleket (4-5 darabból) vettem 2 x zöld turmix számára. Tipp: először vágja le a vastag serpenyőt a száron, majd óvatosan húzza fel - mindig nézd meg, melyik levél van kitéve!
  3. Ezeket a külső leveleket még nedvesen mossuk a hűtőszekrényben lévő élelmiszer-tartályban (turmixokat).
  4. Ezután újabb 12 lemezt oldunk, mossuk, fedjük le a mikrohullámú sütőbe, fedjük le műanyag edénybe, és melegítsük 2 percig, só, bors, rakjuk össze az oldalát.
  5. A nagyon vastag szár megakadályozza a csomagolást - vágja le a levélre, és vegye ki (a turmix leveleihez).
  6. Hámozzon meg 3 tojás méretű hagymát, ebből 2-ig kockázza meg durván, apróra vágja 1-t: tegye félre.
  7. Melegítse a sütőt 170 ° C-ra.
  8. Húzza le a tojásméretű 3 tojás méretű szelet a kész burkoló burgonyát, fojtsa vagy nyomja össze, és keverje össze 500 g darált hússal, 1 teáskanál mustárral, az apróra vágott hagymával és egy tojással. 1 bevont teáskanál finom só, fehér bors és gyógynövények ízlés szerint. (Majoránna vagy mallorcai fűszerkeveréket használom, egy kis kardamommal). Ugyanakkor a paradicsommal és a chilivel együtt, de sokat versenyez nekem a finom Savoy íz miatt.
  9. Helyezze a káposztaleveleket egymás mellé, és kanállal egyenletesen töltse fel, tekerje le és a szár végét lefelé tegye egy megfelelő nagy pörkölő serpenyőbe, először terjessze a sárgarépát a zsemlemorzsa aljára, adjon hozzá 1 babérlevelet.
  10. Nyomja meg a durván kockára vágott hagymát a tekercsek között, meghintjük sóval, és tegyünk egy vajpehelyre minden káposzta tekercsre.
  11. Megszórom még a köményt, és minden káposzta csomagolásán egy vékony szelet fehér füstölt hátsó szalonna van. Ez adja a szósznak a megfelelő sípot!
  12. Most óvatosan töltse meg a sütő serpenyőt zöldségfélével. Csak a pelenka tetejétől kb. 2 cm-re kell látni.
  13. A sütő középső sínében először 170 ° -kal, majd 160 ° -ig, 1 órás pörkölés fedél nélkül.
  14. A kelkáposzta tetején enyhén meg kell barnulni - mindig jöjjön a tűzhelyre, jobb időközönként, és fordítsa le, mielőtt feketévé válna!
  15. Időközben meghámoztam a megmaradt lehűtött burgonyát, kockára rakom és oldalra tettem.
  16. Most vegye ki a kelkáposztát a sütőből egy tányérra, engedje egy kicsit pihenni, majd kb. 5 percig melegítse a burgonyakockákat a sütőben a sütő serpenyő forró húslevesében.
  17. Távolítsa el a burgonyakockákat sárgarépával és hagymadarabokkal, helyezze a tányérokra és rendezze rá a kelkáposzta tekercset.
  18. Ízletes szósz. Néha egy krémmel meghosszabbítom.
  19. A fennmaradó káposzta tekercsek visszakerülnek a sütőbe, fedjük le, és hagyjuk lehűlni. Ezután fagyasztja be a fennmaradó részt adagokban mártással. Elegendő 2 ételhez.
  20. Között csíkokra vágtam a megmaradt káposztát, csomagolva és részben nyersen fagyasztva.
  21. Ezután a turmixokat vagy a serpenyőben olajjal vagy zsírokkal készített pelyhes süteményeket veszem húsételekhez sült garnélarákként.

Az egész egy kicsit költséges az első étkezésnél, de aztán könnyű. Korán a fagyasztóból, este pedig friss burgonya - vagy néha rizs és egy kissé párolt gyökérzöldség - rozscukorral jár, és a drága kelkáposzt optimálisan hasznosul.

Mellesleg: főzöm a burgonyát, és hagyom lehűlni. Különösen este, már nem szabad enni burgonyát - ennek köze van az emésztéshez. A lehűtött és felmelegített jobb, mert akkor csökken az ereje - olvastam.

Schinken Sahne Soße Wirsingrouladen Rezept für den Backofen | Március 2024