Thai lencse kókuszdió káposzta - vegán
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Összes előkészítési idő: 55 perc.
Ízletes és nem nehéz elkészíteni, ez a lencse-kókuszdió-káposzta pörkölt. Nagyon izgatott vagyok, hogy mennyire jó lett, és biztos vagyok benne, hogy gyakrabban főzöm ezt a pörkölt.
Összetevők 1-2 fő részére:
- 75 g lencse (színes anyag, zöld volt)
- 100 g fejes káposzta
- 200 g kókusztej (1/2 doboz)
- körülbelül 1 teáskanál paradicsompaszta
- 1 sárgarépa
- ½-1 hagyma (a nagyobbik fele is volt)
- 1-2 csipet chilipehely (ízlés szerint)
- 400 g zöldségleves
- cayenne-i bors
- esetleg só
- 1 evőkanál növényi olaj (íztelen)
- Újhagyma (1 csokor)
- 50-80 g koktélparadicsom
előkészítés
- Dobd meg a mosott sárgarépát és a hámozott hagymát.
- Melegítsük az olajat egy megfelelő serpenyőben, és főzzük a hagymát és a sárgarépát, a chilipehelyrel együtt, ízlés szerint. Ne barnítson, hanem süssük, amíg üveges.
- Adjuk hozzá a lemért lencséket, keverjük össze a paradicsompasztát és a növényi alapanyagot.
- Óvatosan főzzük közepes lángon, és főzzük 30 percig, alkalmanként keverve.
- Időközben elkészítheti a káposztát. Mossuk le és vágjuk finom, nem túl hosszú szalagokra.
- A mosott koktélparadicsomot negyedenként apró gyűrűkbe vágjuk és a tavaszi hagymát mossuk.
- A 30 perc elteltével adjuk hozzá a kókusztejet és a káposztát, keverjük és főzzük további 10 percig.
- Kapcsolja ki a sütőt, adja hozzá a negyedezett paradicsomot és a hagymagyűrűket, és hagyja átmenni, ne főzzen tovább. Néhány hagymakarika és paradicsomnegyed tálalásra fenntartva.
- Ha az élesség nem elég, élesítheti cayenne paprikával (por).
- esetleg sózzon egy kicsit, gondoskodjon róla és élvezd!
Természetesen a recept könnyen bővíthető több étkező számára.
Könnyen el tudom képzelni, ha szereti a levest, akkor csak egy kicsit több húslevest és kókusztejet használhat. De nagyon jónak találtam az állandóságot.
