Töltött gombóc tészta tésztából (leves)

Ezeknek a töltött gombócoknak lágy tésztára van szüksége. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

300 g liszt, 1 tojás, 1/8 l víz (tej), só.

A tészta összetevőit jól keverjük össze az élelmiszer-feldolgozóval, a tészta tészta legyen nagyon finom és rugalmas, majd kb. 5 cm átmérőjű golyókká alakuljon. Ezután kenje be olajjal és hagyja legalább 30 percig meleg helyen. Fedjük le ruhával vagy műanyag pakolással.


A töltelék összetevői: kb. 200 g füstölt szalonna, 1 hagyma, petrezselyem, bors, esetleg 1 kicsi sárgarépa durván reszelve. Pörkölt minden összetevőt egy serpenyőben.

Gördítsen ki a tésztagolyókat egy sodrófa segítségével 2 mm vastagságig. Adjunk hozzá egy evőkanálnyi ebből a teltségből a tésztát.

Törje be a tésztát a bal és a jobb oldalon, majd hajtsa végre újra úgy, hogy négyzet alakuljon ki. Helyezze a tésztát fogpiszkálóval együtt, mert a táskák főzés közben nem szabad kinyílni.

Helyezze a töltött gombócokat vastag oldalával forrásban lévő, sós vízbe, és melegítse közepes lángon körülbelül 20 percig, és ne engedje főzni. Amikor felmennek, hamarosan befejezik. A töltött gombóc mennyisége megközelítőleg megduplázódik.

Leves: Hagyjon néhány pörkölt szalonnát a bankban, és adjon hozzá zöldségkészletet vagy vizet. Ízlés szerint ízesítse (húsleveskockák, petrezselyem, levendula, metélőhagyma, sós bors), ha szükséges, adjon hozzá egy kis kockára vágott sárgarépát. Szolgálja a főtt gombócokat a leveshez.

Danubius Receptek - Wontan leves tésztával és töltött gombóccal - Danubius Hotels Group | Március 2024