Spenót és feta rétes friss vad lazac

idő

Előkészítési idő: 1 óra 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 10 perc
Összes előkészítési idő: 1 óra 30 perc.

Finnországból frissen kaptam 2 nagy vadlazacot, amelyek közül egyet spenót-feta rétesré alakítottam.

Szükségem volt arra a nagy darab lazacra

A serpenyőben az olajat melegítik.
A lazacot a bőr oldalával felfelé (rövid) sütjük, amíg az alja enyhén megbarnul.
Óvatosan fordítsa meg 2 emelővel.
Enyhén sózzuk és szitáljuk citromlével, adott esetben egy kakukkfűvel a serpenyőben.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg, vaj és megsütjük.
Süsse addig, amíg a bőrt fel nem főzik, és újra és újra megtelik a serpenyőből származó vaj.
Vegye ki a kész lazacot az edényből és tegye félre.

Tipp a hegybe

Egy nagyon egyszerű trükkövel meg lehet határozni, hogy a lazac főzött-e:

Ha a lazac ugyanúgy érzi magát, mint a hüvelykujj és az mutatóuj közötti bőr, akkor a lazac tökéletes:

Belül egy kicsit üveges és ropogós kívülről.

Olvasson fel durván apróra vágott TK spenótot egy szűrőedénybe, majd szorosan nyomja meg.
Finomra vágja a hagymát és barna színű a serpenyőben.
Melegítsük meg a spenótot egy kevés tejben, és sózzuk, borssal és szerecsendióval ízesítsük
Keverjen hozzá 1 csésze crème fraîche-t, keverje össze a hagyma kockákkal

Húzza ki a leveles tésztát a sütőlapra, és végezzen néhány szabálytalan darabot villával.
A tetején kenjük el a spenótot, adjuk hozzá a morzsolt feta sajtot, és tedd a sült lazacot.
Fedjük le egy másik réteg leveles tésztával.
Jól nyomja meg a végeket, szükség esetén díszítsen egy villával.
Helyezzen egy díszet a fölösleges leveles tésztából.
Kihúzza a tojást, és borítsa le a leveles tésztát a szélekkel.

Barna a sütőben 180 fokosra kb. 45 percig.

Ez megfelel, és elegendő egy zöld saláta.

Ha tetszik, adjon hozzá könnyű hideg mártást tejfölből, joghurtból, borsból, citromléből, sóból és frissen apróra vágott petrezselyemből.