Shakshuka: izraeli reggeli
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 35 perc.
Összetevők 4-8 fő számára:
- 3 evőkanál repceolaj
- 2 vöröshagymát apróra vágva
- 1 nagy zöldpaprika, kibelezve és kockára vágva
- 1 nagy jalapeño chile, kibelezve és kockára vágva
- 7 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- 1/4 csésze paradicsompaszta
- 2 doboz (kb. 400 g) kockára vágott paradicsom
- 1 babérlevél
- 2 1/2 evőkanál cukor
- 1 1/2 evőkanál só (gyógynövények)
- 1 evőkanál édes magyar paprika
- 1 evőkanál kömény
- 1 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 font svájci mángold vagy spenót apróra vágva vagy spenót
- 8–12 nagy tojás
előkészítés
- Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük közepes lángon (5-10 perc). Adjuk hozzá a borsot és a jalapenót, és főzzük (harapásálló, 3–5 perc). Keverje össze a fokhagymát és a paradicsompasztát, és keverje, főzzük még 2 percig.
- Lassan öntsük a paradicsomot, adjuk hozzá a babérlevelet, cukrot, sót, borsot, köményt, borsot és a köményt, és főzzük 20 percig. Majd ossza rá a svájci málna (vagy spenót).
- Kihúzza a tojást, és engedje, hogy óvatosan csúsztassa a keveréket (egyenként). Fedjük le és pároljuk körülbelül 10 percig.
