Pizza Fritta - rántott pizza
Ezt a pizzát növényi olajban sütjük, mielőtt a kemencébe grillezzük - ezek a kis tésztadarabok ropogók kívülről, lágyak és rugalmasak belülről. Ez egy kicsit más, mint azok a sütik, amelyeket a sütőből kaptam. A sütőm nem melegszik eléggé (egy pizzéria tulajdonos szerint).
Itt van a sikeres verzió:
A tészta:
1 kg liszt (405/505)
1 reszelt EL só
2 darab száraz élesztő / 7 g
1 evőkanál cukor
4 evőkanál olívaolaj
650 ml langyos víz
Oldja fel az élesztőt előzetesen vízben / olajban / cukorban - várjon egy pillanatra, majd keverje hozzá a liszthez / sóhoz, és jól meggyúrja.
Itt valóban érezheti, hogy mit jelent a kezével dolgozni, miközben ételt főz. A dagasztás csak szórakozás és étvágy az, ami kijön.
Ha a tészta túl ragacsos, add hozzá addig a lisztet, amíg szép, puha, ropogós lesz.
Fedje le egy nedves ruhával és hagyja állni egy órán át meleg helyen - lehetőleg egy nagy tálban, mert a tészta megduplázza térfogatát.
Ez idő alatt előkészítjük az összetevőket a feltöltésre:
z. Serrano sonka, fehér bab, tonhal, paradicsom (szeletelt), gombák, természetesen, a paradicsomszósz, sajt vagy bármi más, amire tetszik a pizza.
Egy óra múlva?
A tésztát most verte (megverték), tehát kijön a levegő ... és újra meggyúrjuk.
Kis darab tésztát veszek és apró lapokra alakítom. Ennek az az előnye, hogy különféle kis pizzákat készíthet.
Minden lakás vastag, mint egy érme - körülbelül -, egy kicsit vastagabb is. Magam is kipróbáltam, mert nincs sodrófa, és kezemmel csinálom (mindig tartsd készen a lisztet, akkor ez remekül működik).
Melegítse az olajat egy mély serpenyőben. Nagyon meleg. Egy fakanál segít bizonyítani. Ha elég meleg, akkor buborékok keletkeznek. 3 cm magasnak kell lennie. Mivel a tésztapogácsák belecsúsznak bele. mindig távol a testtől, ha befecskendezi.
Tehát az összes tésztadarabot fokozatosan sütjük. A kész mindig háztartási ruhával lefolyik.
A sütőt melegítse a grill megfelelő működéséhez, a legmagasabb hőmérsékletet.
Helyezze le a sütőlapot pergamenpapírral, tegye rá a pizza öntettel és töltse fel. Ezen kívül az édességeimet a konyhában viszem, és mindenki megmutathatja, ahogy tetszik. Ez mindenki számára szórakoztató volt, beleértve a nagy vendégeket is.
A pizzákat sütőben sütjük a grill alatt körülbelül 5 percig. KÉSZ!
Még néhány maradt velünk (fedés nélkül). Másnap reggel felfrissültem a kenyérpirítóban. Ezután a lányom kente rá Nutellát. Lehetőség is, de finomnak kellett volna lennie ...
Mindig szeretek válaszolni a kérdésekre (abban az esetben, ha elfelejtettem valamit).
