Különleges báránycomb
(Az "Abbochio al forno" a bíróság neve, állítólag az Abbruzzo-ból származik)
3? 4 ember számára a következő összetevőkre van szükség:
1,5 - majdnem 2 kg báránycomb (olcsó az új-zélandi fagyasztott)
Só, fekete bors a malomból
3–5 evőkanál olívaolaj
1/4 liter vörös bor
1,5 kg kis burgonya
körülbelül 150 g hagyma
4 gerezd fokhagyma
néhány rozmaring gally (legalább 2)
Tehát menjünk:
Először vágja le a lábán a durva zsírt. Sózzuk és borsozzuk a húst. Melegítse az olajat a sütő serpenyőben. Sütjük a klubot, szétzúzzuk a borral. Süssük sült, majd közben közben melegített kemencét 150 fokkal három órán keresztül.
Közben hámozza le, mossa le és negyedévenként burgonyát végezzen. Ezután meghámozza a hagymát és a fokhagymát, és apróra kocka. 2 órás főzés után fektesse a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát a húsgombóc köré, ízesítse meg sóval, és megszórja a rozmaringgal.
Az összes hozzávaló együtt tölt az utolsó órát a sütőben. Miután a konyhában szag már majdnem megrázott, csak a sült kell szolgálnia. A legjobb a sütő serpenyőben.
Meghosszabbítási idő 3,5 óra, amikor a sütő a munka nagy részét egyedül végzi. Valójában ez egyáltalán nem sok munka.
