Zöld vagy Vogtland gombóc
Ehhez vegye be a lehető legnagyobb burgonyát, mossa le, héja le, és dörzsölje le egy reszelőbe egy fél hideg vízzel teli tálban. Ha végzett a dörzsöléssel, öntsen az első vizet a lyukasztóra. A reszelőbe, amely felhalmozódott a lyukasztóba, öntsön friss vizet, és mosson ily módon az összes burgonyaliszt a lyukasztón keresztül egy nagy edénybe.
A burgonya tömegét ismét vászonronggyal fejezik ki, hogy a víz tömege felszabaduljon. Forraljon fel 250 gramm manót forrásban lévő tejben, amíg nem válik szilárd pépesré. Forraljuk fel a burgonyát ezzel a forró zabkással, adjunk hozzá sót és apróra vágott vajas zsemlemorzsát és 1-2 kanál búzaliszt. Ha nagyon jól akarja csinálni, vehet egy pár tojást. Dagasztja az egészet egy laza tésztára, ahonnan a gombóc alakul ki.
A további eljárás a következő:
A kandallón, ahol egy vagy két edény forrásban van, készítsen egy tál hideg vízzel a leveles tésztát. Mindkét kezét belemeríti hideg vízbe, és annyit vegyen ki a tésztából, amennyire csak szükséges a gombóc és a gombóc. Helyezze a vajban jól pörkölt zsemlét a labda középpontjába. A Semmelwürfel mellett - a gombóc jobb ízének mellett - megerősödött a fogása és a forrásban lévő vízben történő szétesés, amelyben mindenkit azonnal elkerül. Az egyik tíz-tizenöt percig főz, majd egy gombóc megszakításával látja, hogy megtörtént-e ő, és így a többiek.
