Endívek egymás között - egy hagyományos étkezés a Ruhri körzetben

Ez egy igazi Ruhrpottessen. Amikor a bányász "műszakban" jött, éhségére járt egy medve miatt, és nagyon várta az egyszerű, kiadós és ízletes ételt. A szénbányászat már a múlté, ám az otthoni főzés iránti szeretet továbbra is a Ruhri körzetben maradt.

A nem helyiek néha hitetlenkedést kérdeznek: hogyan lehet az endívia salátát úgy öltöztetni, mint egy salátát, majd összekeverni a burgonyával? Igen, így van.

összetevők

  • Egy szép fej endívia saláta
  • 3 font félszilárd burgonya
  • 3 hagyma
  • egy korsó tej
  • 1 citrom, még több, ha tetszik savanyú
  • 3 evőkanál olaj
  • Bors, só, egy csipet cukor

A fekete puding esetében:

1 kringle fekete puding sütéshez. Olyan egyszerű, kevés apró szalonnával (kérdezze meg a hentert, aki tudja!) 2 evőkanál lisztet porozni és enni - sok mustár!


előkészítés

a burgonyát meghámozzuk és sós vízzel lágyan felforraljuk. Drain, és törje össze a dörzsölővel a bankban a forró tejjel.

Az endív salátát mossuk, jól szárítjuk, a legjobb a tea törülközőben - természetesen a blütenreinben - a levelek egymásra rakódnak és apróra vágott tésztát vágnak. Tehát nagyon finom csíkokkal.

A hagymát apróra vágják, olajból, citromból, borsból és sóból, és egy csipet cukorral keverjük össze a pácot, és hagyjuk, hogy a saláta fürödjön.


Most a salátát egy nagy kanállal emelik a burgonya alá. Mindig kissé nyomja meg a fakanállal, aztán összeomlik. Nem feltétlenül kell feldolgoznia az egész salátát, de megtehet valamit a következő napra is.

A burgonya-endíviás sajtolás most óvatosan - megéghet - kicsire melegszik. Mindig jól keverje meg, hogy semmi ne ragadjon bele az edénybe.
Természetesen az egyes adagokat újra felmelegítheti a mikrohullámú sütőben.

A végén elkészül a vér kolbász. Darabokra darabokra darabolva, nyúlik, hosszirányban elvágva. Ezután dobja be a lisztet és süsse forró olajban. Ez nagyon gyors. Most kiszolgálható! Sör vagy alma spritzer.